الخيار يعتبر الرابع فى قائمة أكثر أنواع الخضروات زراعة فى العالم وهذا ليس من فراغ ولكن لشعبيته الكبيرة بين الناس وفوائده الصحية التى لا تعد ولا تحصى وهو من الأطعمة التى عرفها الإنسان منذ القدم حيث تم زراعته منذ ما يقرب من 3000 سنة ويمكن الإستفادة من ثماره وبذوره وقشره وكذلك العصير المصنوع منه والموطن الأصلى للخيار هو شرق الهند ومنه إتجه ناحية الشرق حيث نذكر فى اكلات أن الإغريق والرومان عرفوه حيث تم ذكره فى كتب النبات فى القرن السادس عشر إلا أن زراعة الخيار أهملت بعد ذلك فى إنجلترا حتى وصل هنرى الثالث إلى الحكم فأحيا زراعة الخيار فى منتصف القرن السابع عشر
وهذة كانت نبذة سريعة عن تاريخ الخيار ولكن الأمر الأهم هو فوائد الخيار الصحية حيث عبر السنوات عرف عن الخيار الكثير من الفوائد منها أنه مفيد فى تهدئة الصداع الشديد كما أنه يعمل على الحد من أضرار حالات التسمم والفص كما يساهم الخيار على تفتيت الحصى وإدرار البول كما أنه مفيد للمعدة والكبد كما يعمل عصير الخيار على ترطيب الجو وتهدئة حرارة العطش كما يمتاز الخيار بإحتواءه على سكريات الـ clucides التى تعمل على تغذية عضلات الوجه
الجدير بالذكر أيضا فى اكلات أن الخيار مفيد جدا للبشرة والشعر كما يعتبر الخيار من أهم الأطعمة التى تفيد المرأة الحامل التى تتعرض للكثير من الأعراض المزعجة التى تثقل عليها فترة الحمل ومن أهم تلك المشكلات الإضطرابات التى تصيب جهازها الهضمى وهنا يأتى دور الخيار الذى يعمل على التخفيف من الشعور بالغثيان والقئ خاصة فى الشهور الأولى من الحمل كما يمتاز الخيار بإحتواءه على الألياف التى تعمل على منع الإمساك والتخفيف من حموضة المعدة
كما يفيد الخسار المرأة فى حالة الولادة التى تشعر المرأة بإقترابها بسبب الآلام التى تقاسيها والعذاب الذى تعانيه والتى تسعى إلى الحصول على أى مساعدة فى تلك اللحظة وهنا يأتى دور الخيار حيث أن هناك مشروب رائع ومسهل للولادة وهو عبارة عن خلط قشر الخيار مع الزعفران وماء الورد حيث يعتبر مشروب هام للحوامل كما المرضعات أيضا نظرا لأنه يساهم فى إدرار اللبن ليستطيعن إرضاع الطفل بشكل صحى وكفء
الخيار أيضا له الكثير من الفوائد التجميلية منها أنه يعمل بشكل ملحوظ على تقوية الشعر نظرا لأنه يحتوى على بعض العناصر الهامة التى تعمل على جعل الشعر أكثر نموا وقوة وهما عنصرى السليكون والكبريت وللحصول على أفضل التائج فى هذا الشأن يمكنك خلط عصير الخيار مع عصير الجزر أوعصير الخس أو عصير السبانخ
كما ننوه فى اكلات عن الفوائد الجمة التى يمنحها الخيار للبشرة وكيف أنه يجعلها أكثر نقاوة وصفاءا وجمالا حيث أول ما تفعله المرأة فى بدايةكل صباح هو النظر فى المرآة للإطمئنان على جمال بشرتها وأكثر الأمور رعبا بالنسبة لها هو وجود ولو شئ صغير يشوه هذا الجمال وهنايأتى دور الخيار الذى يمنح المرأة مقصدها بالحصول على بشرة جميلة صافية ووجه أكثر إشراقاً ونضارة حيث يعمل الخيار على ترطيب البشرة ووقايتها من الجفاف والحروق نظرا لأنه يحتوى على نسبة كبيرة من الماء كما يعمل الخيار على علاج إنتفاخات العين وذلك بوضع شرائح من الخيار على العين وستلاحظين النتيجة الفعالة فى إختفاء تلك الإنتفاخات
وأخيرا ننوه فى اكلات على ضرورة تناول جميع أفراد الأسرة للخيار حيث أنه يمنح الجسم الكثير من الفوائد الصحية المتعلقة بالوقاية من الكثير من الامراض الخطيرة كالسرطانات وأمراض القلب والأوعية الدموية كما يعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضار فى الجسم
