جميعنا قد سمعنا بالطبع عن نبات الشوفان و ما يتميز به من فوائد قيمة تعمل على الحفاظ على المستوى العام للصحة و لمن لا يعرف معنا فى اكلات فالشوفان ينتمى إلى فصيلة الحبوب و يمتاز محصول الشوفان أنه يتحمل ظروف التربة الصعبة على عكس الكثير من المحاصيل الآخرى و الشوفان يمتاز بأن له رائحة مميزة و قوية عند التحميص حيث تحدث تلك العملية عند حصاده و تنظيفه مع العلم أن عملية تصنيع النخالة لا تشمل التخلص من النخالة و الجنين و هو الأمر الذى يؤدى إلى الإحتفاظ بصورة أكبر لقيمته الغذائية العالية من الألياف و المعادن كما يحتوى الشوفان على بعض المعادن الهامة كالمنغنيز و الفسفور و المغنيسيوم و النحاس و الزنك و مجموعة فيتامين ب و البروتين و الألياف و الماء
و الآن نستعرض معك فى اكلات أهم فوائد الشوفان الصحية و هى كالآتى :
- يعمل الشوفان على التقليل من مستوى الكوليسترول فى الدم نظرا لأنه يحتوى على نسبة كبيرة من الألياف الذائبة فى الماء
- يمتاز الشوفان أيضا بأنه يحتوى على الكثير من مضادات الأكسدة التى تلعب دورا فعالا فى الحفاظ على صحة القلب
- الشوفان مميز أيضا فى تقوية الجهاز المناعى ضد الإلتهابات نتيجة أنه يحتوى على مادة البيتا غلوكان
- الشوفان يمتاز بأنه غنى بالألياف الغذائية التى تعمل على إستقرار مستوى سكر الدم
- الشوفان يعتبر أيضا بديلا للحبوب عن القمح للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح ( السيلياك )
- ننوه أيضا فى اكلات أن الشوفان يلعب دورا فعالا فى إفراز الهرمونات التى تتحكم بالشهية حيث أن الكثير من الدراسات وجدت أن هناك علاقة وطيدة بين إرتفاع مادة بيتا غلوكان الموجودة في الشوفان وإرتفاع هرمون peptide y المسؤول عن التحكم بالشهية
- كما يعتبر الشوفان ملين للمعدة و الأمعاء كما يعمل على علاج الإمساك نظرا لأنه يحتوى على نسبة كبيرة من الألياف
- كما هناك الكثير من الدراسات التى أجريت على العلاقة بين تقليل نسبة الإصابة بمرض السكرى من النوع الثانى و تناول الشوفان إلا أن النتائج حتى الآن لم تثبت أن له دورا كبيرا فى التقليل من نسبة الإصابة بهذا المرض
- الشوفان يعمل أيضا على زيادة حساسية الخلايا لهرمون الأنسولين
- هناك أيضا الكثير من الدراسات التى توصلت إلى أن الشوفان يلعب دورا فعالا فى التحكم فى ضغط الدم
- كما نذكر أيضا فى اكلات أن هناك علاقة بين الإستهلاك العالى للشوفان و تقليل نسبة الإصابة بسرطان الثدى
- الشوفان يمتاز أيضا بأن له دورا فعالا فى تخفيف الوزن نظرا لأنه يمنح الجسم الشعور بالإمتلاء و الشبع نتيجة أنه يحتوى على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية
و عن طريقة شراء الشوفان و تخزينه ينصح بشراء كميات صغيرة فى كل مرة حتى لا يحدث للكميات الكبيرة منه عملية تأكسد نظرا لأنه يحتوى على نسبة عالية من الدهن و عند شراءه يمكنك شمه للتأكد من أن الشوفان طازج كما ينصح عند شراءه أن يكون مغلق بإحكام و لا يوجد أى أثر للرطوبة فيه و من الأفضل تخزين الشوفان فى علبة محكمة الغلق فى مكان بارد و مظلم و جاف لمدة شهرين
و نذكر أيضا فى اكلات أن أفضل طريقة لتحضير الشوفان إضافته إلى الماء البارد و طهيه على النار حتى السواء كما يمكن إضافة الشوفان إلى مختلف أنواع الحساء و السلطات و كذلك أثناء طهى الأنواع المختلفة من الطعام كما يمكن تناوله أيضا كوجبة إفطار مغذية جدا فى الصباح الباكر بطهيه و إضافة له الحليب ثم وضع عليه بعض قطع الفاكهة الطازجة أو الزبيب أو العسل
