الشوفان يحتوى على الصفر من الكولسترول. 100 غرام الشوفان توفر 380 سعرة حرارية، 67 غراما من الكربوهيدرات، 6.5 غرام من الدهون، 13 غراما من البروتينات، 10 غراما من الألياف الغذائية ومحتوى من السكر 1 غرام فقط. يتم استخدام الشوفان مع الكثير من المعادن مثل: الكالسيوم (52 ملغ) والمغنيسيوم (138 ملغ)، الحديد (4 ملغ) والبوتاسيوم (362 ملغ)، والفوسفور (410 ملغ) والصوديوم (6mg) والزنك (3mg). الشوفان غنية بالفيتامينات مثل الثيامين والريبوفلافين والنياسين، فيتامين B6، وفيتامين E، حمض الفوليك وفيتامين ك.
الفوائد الغذائية:
الشوفان مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي تتركز في الطبقة الخارجية. يحتوي الشوفان أيضا على مركبات الفلافونويد، الجامدة، والمركبات الفينولية وحمض الفيتيك. وهي الكربوهيدرات المعقدة، وذلك لأنها توفر القدرة على التحمل ومساعدة واحدة للحفاظ على لمدة أطول. الشوفان هي مصدر ممتاز للألياف الغذائية والمعادن مثل المنجنيز والفسفور والموليبدينوم. كما أنها تشكل مصدرا جيدا للبروتينات والمعادن الأخرى والفيتامينات.
الفوائد الصحية من الشوفان
بما في ذلك الشوفان في النظام الغذائي الخاص بك هو مفيد للغاية بالنسبة للصحة. هناك بعض فوائد مذهلة من الشوفان التي معظمنا قد لا تكون على علم. الشوفان هي الحبوب سوبر لتحسين صحتنا وتوفر فوائد صحية عديدة للبشرة، والقلب، وسرطان الثدي والرضع، وفقدان الوزن الخ يتم تعداد بعض هذه أدناه:
اولا : فوائده للجلد:
تستخدم الشوفان في مختلف منتجات العناية بالبشرة لتفتيح البشرة وخصائص مضادة للالتهابات.الشوفان هو المطهر الطبيعي ويحسن لون البشرة والملمس.
ويستخدم دقيق الشوفان المطبوخ لعلاج حب الشباب. كما أنه يساعد على التخلص من جفاف الجلد ويوفر الرطوبة على الجلد. الشوفان فعالة لعلاج الحكة الناجمة بسبب الأكزيما والتهاب الجلد، ولدغ الحشرات، وجدري الماء أو أي التهابات الجلد الأخرى.
ثانيا : لصحة القلب :
الشوفان الحبوب التي تحسن صحة القلب. فهي منخفضة في الدهون والكوليسترول في الدم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. تناول الشوفان أو نخالة الشوفان يخفض الكولسترول الضار عند تناولها كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة. الاستهلاك المنتظم من ثلاثة أطباق من دقيق الشوفان يمكن أن تقلل من مستوى الكولسترول بنسبة 5 ملغ ويظهر البحث أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشوفان يخفض مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق منع خلايا الدم
ثالثا : فقدان الوزن:
الشوفان هي مصدر كبير من الألياف القابلة للذوبان، وأوصى للأفراد الراغبين في فقدان الوزن دون اتباع أي نظام غذائي المدقع. تناول الشوفان يبقي لكم أكمل لمدة أطول، ويساعد في فقدان الوزن. أثناء عملية الهضم والألياف القابلة للذوبان في الشوفان، يشكل مادة هلامية مما يزيد من لزوجة محتويات المعدة. هذا جل لزج يؤخر تفريغ المعدة ويجعلك تشعر بالارتياح لفترة طويلة.
كما يخفض الشوفان من خطر السمنة لدى الأطفال. ومن عالية في المواد الغذائية والألياف الغذائية وانخفاض في السعرات الحرارية، مما يجعلها أفضل غذاء لفقدان الوزن.
رابعا : مغذى للأطفال:
هناك فوائد صحية متعددة من الشوفان للأطفال الرضع. دقيق الشوفان على نسبة عالية من الألياف الغذائية وبمثابة ملين طبيعي. كما أنه يحسن الجهاز المناعي. وهو مصدر جيد لمضادات الأكسدة، محملة العديد من الفيتامينات والمعادن.
الشوفان هو سهل الهضم للأطفال الرضع وارتفاع في محتوى الطاقة. للأطفال، وجدت دقيق الشوفان لتكون أفضل وأخف وزنا من الأرز. لديها عدد قليل من الحساسية عند الأطفال بالمقارنة مع المواد الغذائية والحبوب الأخرى.
خامسا للسيطرة على مرض السكري:
الشوفان يمكن أن يساعد في السيطرة على خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.الكربوهيدرات المعقدة والألياف عالية، يبطئ عملية التحويل من الشوفان إلى سكريات بسيطة.الشوفان لديها مستوى عال من المغنيسيوم التي تساعد على الاستخدام السليم للجلوكوز في الجسم وإفراز الأنسولين.
سادسا : مفيد للنساء بعد انقطاع الطمث:
النساء بعد انقطاع الطمث قد يكون العديد من المخاطر الصحية بما في ذلك السكتة الدماغية وأمراض القلب، وذلك بسبب التغيرات الهرمونية في الجسم. ويظهر البحث أن الاستهلاك المنتظم من الشوفان قبل النساء بعد انقطاع الطمث يقلل من خطر الاصابة بالسكتة وأمراض القلب.
سابعا : سرطان الثدي:
الشوفان غنية في المواد الكيميائية النباتية التي توجد للحد من خطر الاصابة بالسرطان. الشوفان تحتوي على قشور التي هي مركبات الاستروجين النباتية التي تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وغيره من الأمراض المرتبطة بالهرمونات مماثل. ويظهر البحث أن النساء الذين لديهم كمية الألياف الغذائية أعلى توجد لديهم مستويات أقل من هرمون الاستروجين في الدورة الدموية.وقد تم ربط هذا العامل على خفض مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.
