الفشار هو واحد من الاشياء التى تهتم بالصحة والأكثر شعبية و من الوجبات الخفيفة الشهيرة في العالم. و هى محملة العناصر الغذائية الهامة ويقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.ومع ذلك، يتم إعداده في بعض الأحيان مع كميات كبيرة من الدهون والسكر والملح، والتي يمكن أن تدفع الإفراط في تناول الطعام.
لهذا السبب، من المهم جدا اعداد الفشار بالطريقة الصحيحة.ويمكن أن يكون إما سوبر صحية أو غير صحية جدا، وهذا يتوقف على كيفية إعداده.
ويستعرض هذا المقال الحقائق التغذية والآثار الصحية، سواء كانت جيدة أو سيئة الفشار
ما هو الفشار؟
الفشار هو نوع خاص من الذرة يتعرض الى "الملوثات العضوية الثابتة" عند تعرضها للحرارة.فى وسط كل نواة هو كمية صغيرة من الماء، والذي يوسع عند تسخينها، ويسبب في النهاية نواة لتنفجر.تم اكتشاف أقدم قطعة من الفشار في نيو مكسيكو، ويقال أن أكثر من 5000 سنة.
على مر السنين، أصبحت فى شعبية متزايدة. وأصبحت شعبية خاصة خلال فترة الكساد الكبير لأنه كان رخيصة جدا.
اليوم حوالي 500 مليون كجم ، مما يجعلها وجبة خفيفة الغذاء الأكثر شعبية
حقائق الفشار التغذية
كثير من الناس لا يدركون ذلك، ولكن الفشار هو الغذاء و الحبوب الكاملة ، مما يجعلها عالية بشكل طبيعي في العديد من العناصر الغذائية الهامة.
العديد من الدراسات تربط استهلاك الحبوب الكاملة إلى الفوائد الصحية مثل تقليل الالتهابات وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب
هذا هو محتوى المواد الغذائية من 100 غرام (3.5 أونصة) تخدم الفشار انتشرت في الهواء :
-
فيتامين B1 (الثيامين): 7٪ -
فيتامين B3 (النياسين): 12٪ -
فيتامين B6 (البيريدوكسين): 8٪ -
الحديد: 18٪ -
المغنيسيوم: 36٪ -
الفوسفور: 36٪ -
البوتاسيوم: 9٪ -
الزنك: 21٪ -
النحاس: 13٪ -
المنغنيز: 56٪
هذا يأتي مع ما مجموعه 387 سعرة حرارية، 13 غراما من البروتين، 78 غراما من الكربوهيدرات و 5 غرامات من الدهون.
ويتضمن هذا خدمة أيضا مذهلة تصل إلى 15 غراما من الألياف، وهي نسبة مرتفعة للغاية. يجعل منها واحدة من العالم من افضل مصادر الالياف .
الخلاصة: الفشار هو الغذاء والحبوب الكاملة التي هي مرتفعة في العناصر الغذائية الهامة. وتشمل هذه الفيتامينات والمعادن وكميات عالية جدا من الألياف.
الفشار يحتوى على بوليفينول المضادة للاكسدة
مادة البوليفينول المضادة للأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف لدينا من قبل الجذور الحرة.و الدراسات أظهرت أجري في جامعة سكرانتون أن الفشار يحتوي على كميات كبيرة جدا من مادة البوليفينول.
ترتبط البوليفينول إلى الفوائد الصحية المختلفة. ويشمل ذلك تحسين الدورة الدموية، وتحسين صحة الجهاز الهضمي، ويقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض
وقد أظهرت العديد من الدراسات أن مادة البوليفينول قد يقلل من خطر الاصابة بالسرطان، بما في ذلك سرطان البروستاتا وسرطان الثدي
الخلاصة: الفشار يحتوي على كميات كبيرة من المواد المضادة للاكسدة البوليفينول. وهذه هي المركبات النباتية التي تم ربطها إلى العديد من الفوائد الصحية.
يحتوى على نسبة من الألياف
الفشار عالية جدا من الألياف.ووفقا للبحوث، والألياف الغذائية قد يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب، والسمنة، وداء السكري من النوع 2
الألياف ويمكن أيضا أن تساعد على تخفيف الوزن وتعزيز صحة الجهاز الهضمي
الجرعة اليومية الموصى بها من الألياف هو 25 غراما للنساء و 38 غراما للرجال. ومع ذلك، فإن معظم الناس يأكلون أقل من ذلك بكثير.
100 غرام من الفشار تحتوي على 15 غراما من الألياف، والتي يقطع شوطا طويلا نحو تلبية متطلبات الألياف اليومية
الخلاصة: الفشار عالية جدا من الألياف، والتي تم ربطها إلى العديد من الفوائد الصحية. ويشمل ذلك فقدان الوزن وانخفاض مخاطر التعرض للعديد من الأمراض.
