تتغير الاحتياجات الغذائية في جميع مراحل الحياة، من الولادة حتى الموت، ولكن العديد من كبار السن يعتقدون أن النظام الغذائي أو تناول الطعام المهم فى الخطة التي عملت بشكل جيد في سن مبكرة، فإن كنت لا تزال تخدم جيدا لبقية حياتهم ولكنها ليست ببساطة.
تتأثر الاحتياجات الغذائية لكبار السن من العوامل المختلفة، بما في ذلك النظام الغذائي في الماضي، والمرض الجسدي، والأدوية وتحميلها مسبقا الطبية. كل شخص هو فرد وليس هناك قيم مرجعية عالمية ثابتة، ولكن هناك بعض المبادئ التوجيهية العامة للتغذية كافية لكبار السن.
أفضل طريقة لجعل خطة النظام الغذائي لكل عصر هو تحديد إطار عام و من هناك تحدد الالولويات . نبدأ مع السعرات الحرارية والمغذيات، والبروتين، والكربوهيدرات والدهون.
وتشير الدراسات إلى أن كبار السن يحتاجون سعرات حرارية أقل كلما تقدموا في السن، لأن يبطئ الأيض ويستخدم طاقة أقل. لذلك، كثير من الناس هي بداية لنقص الوزن مع تقدمهم في السن. خذ نفس الكمية من السعرات الحرارية، كما هو الحال في السنوات الأخيرة، ولكن لا تستهلك نفس الكمية من الطاقة كما كان من قبل.
يؤدي قلة النشاط أيضا إلى تباطؤ عملية الأيض، مما يمكن أن يؤدي أيضا إلى زيادة الوزن. منذ مجموع السعرات الحرارية يجب أن يكون أقل من ذلك، من المهم على نحو متزايد إلى التركيز على الأطعمة التي هي غنية بالمواد المغذية.
بدلا من السعرات الحرارية الفارغة من السكر والدهون المشبعة، ويحتاج كبار السن إلى محاذاة نظامهم الغذائي بحيث يحتوي على المزيد من الحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهن والخضار الملونة، والدهون غير المشبعة والسوائل.
يعتمد العدد المثالي من السعرات الحرارية على ارتفاع الجسم الفردي والوزن والعمر. الاحتياجات من البروتين لكبار السن يمكن تعديل بأمان إلى 0،8-1 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزنه.
من السعرات الحرارية والمغذيات التوصل إلى خطة نظام غذائي جيد يمكن ان تتحرك نحو المغذيات الدقيقة. المغذيات الدقيقة التي هي لكبار السن من أهمية قصوى هي الكالسيوم وفيتامين (د) لصحة العظام، والألياف لعملية الهضم والبوتاسيوم لتنظيم ضغط الدم. هناك المغذيات الدقيقة الأخرى التي ينبغي رصدها بشكل خاص قد، ولكن بعد ذلك من قبل الطبيب أو خبير التغذية الذين يمكن أن تساعد حقا.
اتباع نظام غذائي صحي يمكن أن تتأثر بعض تحميلها مسبقا الطبية التي ينبغي تناولها عند تصميم خطة النظام الغذائي. بعضها الميكانيكية، مثل الأسنان المفقودة أو سوء المناسب أطقم الأسنان، والتي يمكن أن تؤثر على ما الغذائية لكبار السن البالغين يمكن أن تأكل دون مشاكل - والبعض الآخر البيولوجي، مثل السرطان والسكري وأمراض القلب. في بعض الحالات، حتى الدواء ضد الأمراض المذكورة أعلاه تؤثر على النظام الغذائي.
يمكن بعض الأدوية تقلل أو تعزيز أو تؤثر على كيفية طعم الأطعمة بحيث يصبح الأكل شهية روتيني. إذا كانت هذه هي المشكلة، فإنه قد يكون من المفيد التحدث مع الطبيب حول الأدوية البديلة. إذا لم تكن هناك بدائل، ثم البدائل في النظام الغذائي قد يكون ضروريا، مثل الهزات الغنية بالمغذيات كمكمل للحمية. في معظم الحالات، يمكن أن تلبي الاحتياجات الغذائية للمزيج مختارة بعناية من الأطعمة والمكملات الغذائية، ومع ذلك فإننا ننصح لاجراء محادثات مع طبيبك أو أخصائي التغذية.
ومن العوامل الأخرى التي تؤثر على النظام الغذائي لديها أقل علاقة مع النظام الغذائي نفسه، كما هو الحال مع البيئة الاجتماعية.وتشمل هذه الاكتئاب، وأقل فائدة في الطعام عند تناول الطعام وحده، القدرة على تحمل التكاليف وسهولة الوصول إلى المواد الغذائية بنسبة انخفاض الدخل وأقل التنقل.
وإذا كانت هذه العوامل التي تؤثر على النظام الغذائي، وهذا يمكن أيضا أن تناقش مع خبير التغذية أو الطبيب الذي قد يكون لديك معلومات عن الموارد اللازمة لمعالجة هذه المشاكل والتخفيف. الشيء المهم هو التأكد من أن كبار السن لديهم المال الكافي لاتباع خطة غذائية صحية. ويمكن لنظام غذائي جيد ضمان حقا تجربة كبار السن في سنوات لاحقة من سنوات عمرهم الذهبية.
