بذور الخردل وفوائده

نبات الخردل لمن لا يعرفه معنا فى اكلات هو أحد أنواع النباتات العطرية وإسمه العلمى “mustard” وهو ينتمى إلى الفصيلة الحولية وهو يشتهر فى جميع أنحاء العالم كأحد أنواع التوابل ويشتهر بتعدد أنواعه حيث منه الأبيض والأسود والبنى والأصفر وغيرها من الأنواع ولكن الأكثر إنتشارا بين تلك الأنواع هو الخردل الأبيض وتكثر زراعته فى أوروبا وسيبريا وشرق آسيا وأمريكا وغيرها من البلدان وتعود شهرة هذا النبات إلى إحتواءه على نسبة عالية من العناصر الغذائية الهامة للجسم وكذلك إلى تعدد إستخداماته حيث يستخدم فى مجال الطهى كتابل وكذلك فى المجال الطبى لعلاج الكثير من الأمراض كما أنه يفيد فى الجانب التجميلى للحفاظ على الشعر وجعله أكثر صحة

ومن خلال السطور التالية نقدم لك فى اكلات أهم فوائد بذور الخردل الصحية وهى كالآتى:

• بذور الخردل وعلاج مرض الربو:

هناك الكثير من الدراسات التى أجريت على بذور الخردل والتى توصلت نتائجها إلى أن تلك البذور تحتوى على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية الهامة للصحة كالمغنسيوم والسيلينيوم وغيرها حيث تمتاز تلك العناصر بإحتوائها على بعض الخصائص  الفعالة والتى تعمل على القضاء على الإلتهابات وهو ما يعود بالنفع على مرضى الربو حيث وجد الخبراء أن تلك البذور تعمل على التخفيف من أعراض هذا المرض وعلاجه

• بذور الخردل ومقاومة آثار الشيخوخة:

ونذكر ايضا فى اكلات أن من الفوائد الهامة لبذور الخردل أنها تعمل على منع ظهور أعراض الشيخوخة المبكرة على الجلد وذلك بفضل إحتواءها على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة والكاروتينات واللوتين وكذلك على مجموعة من مركبات الفلافونويد ونسبة عالية من فيتامين أ وج وك حيث تعمل تلك العناصر جميعها على مقاومة أعراض الشيخوخة بفاعلية وكذلك القضاء على المسببات التى تؤدى إليها 

• بذور الخردل ومقاومة السرطان:

هناك الكثير من الدراسات العلمية التى توصلت إلى أن تناول بذور الخردل بشكل منتظم يعمل على الحد من نمو الخلايا السرطانية وخاصة تلك التى تصيب الجهاز الهضمى وذلك بفضل إحتواءها على نسبة عالية من العناصر الغذائية النباتية التى تعمل على وقاية الجسم من التعرض لأمراض السرطان وخاصة تلك التى تصيب الجهاز الهضمى ولذلك نجد الكثير من العلماء ينصحون بضرورة تناول بذور الخردل للحد من الإصابة بمرض السرطان

• بذور الخردل وعلاج آلام المفاصل:

تمتاز بذور الخردل بإحتواءها على نسبة عالية من المواد التى تحمل الكثير من الخصائص المضادة للإلتهابات كما تحتوى تلك البذور على بعض أهم العناصر التى لها دورا فعالا فى التخلص من الآلام المصاحبة لأمراض العظام والمفاصل كالمغنسيوم والسيلينيوم حيث نذكر فى اكلات أنه للتخلص من تلك الآلام أوصى الخبراء بضرورة دهن المنطقة المصابة بتلك البذور كما يمكن للتخلص من آلام المفاصل وضع كمية من بذور الخردل فى قماش ووضعها في الماء الدافى ونقع القدمين فيها

• بذور الخردل والتخلص من الكوليسترول:

من المعروف ان بذور الخردل تحتوى على نسبة كبيرة من النياسين وفيتامين ب3 حيث تمتاز تلك المكونات بإحتواءها على بعض الخصائص التى تعمل على خفض مستويات الكوليسترول فى الدم وخاصة الكوليسترول الضار وهو الأمر الذى يؤدى بالتبعية إلى منع حدوث تصلب فى الشرايين وكذلك العمل على منع تراكم المواد الدهنية كما تعمل بذور الخردل على إعادة تنظيم تدفق الدم وبالتالى وقاية الجسم من التعرض لحدوث إرتفاع فى مستويات السكر فى الجسم

• بذور الخردل وعلاج الإمساك المزمن:

ونذكر أخيرا فى اكلات  أن هناك الكثير من التجارب العلمية التى أجريت على بذور الخردل التى توصلت إلى أحتواءه على كمية من عنصر هلال الفريد والمميز من نوعه وهو عبارة عن مادة لازجة سميكة تعمل على علاج أعراض الإمساك المزمن كما تحتوى تلك البذور على نسبة عالية من الأياف الغذائية التى تعمل على تحسين وتنشيط عملية الهضم