تنقسم المعادن إلى ثلاث فئات هي: المواد الغذائية الرئيسية، و المغذيات الدقيقة و العناصر النزرة و من خلال هذا المقال من اكلات نقدم اليكم اهم المعادن المختلفة التى تعمل على الحفاظ على الصحة و الاطعمة التى يحتوى عليها و هذا من خلال التالي
اهم المعادن التى تعمل على الحفاظ على الصحة و الاطعمة التى يحتوى عليها :
اولا : صوديوم
الصوديوم يلعب دور هام في ترطيب الجسم و كما ان الصوديوم يتواجد فى : ملح طعام، صلصة الصويا ، و الأنشوجة و الزيتون الأسود و الأخضر و الفطر و الموز و الجريب فروت، و البندق، و الأرز البني، و القرع و التفاح
ثانيا : البوتاسيوم
البوتاسيوم ضروري لتوازن السوائل في الخلايا و دعم العمليات الأنزيمية و التى تكون مهمة لصحة القلب و الجهاز العصبي. و كما انها تعمل على علاج خفض ضغط الدم و تحويل الجلوكوز إلى جليكوجين و كما انه يوجد في: الفواكه المجففة، الكرنب، البطاطس، الطماطم، الفطر و الموز و البرتقال و العنب و التفاح و الخضروات
ثالثا :الكالسيوم
الكالسيوم هو المكون الأساسي للعظام و الأسنان و كما انه للحفاظ على صحتهم و كما انه يعمل على إفراز الأنسولين و علاج تخثر الدم و كما انه يعمل حماية القلب و العضلات و الأعصاب و كما انه يتواجد في: بذور عباد الشمس و بذور السمسم، و الخضار الورقية الخضراء، و الفاصوليا، و القرنبيط، و الملفوف، و البازلاء، و الكرفس، و الأعشاب البحرية، و منتجات الألبان و اللوز و فول الصويا وصفار البيض.
رابعا : الفسفور
يلعب الفوسفور دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات و الدهون و يساعد على تنشيط و تجديد الجسم و يساعد في عمليات النمو و كما ان اللثة تعمل على الحفاظ على صحة الأسنان و اللثة. و كما انه يتواجد في: السمك و الحبوب الكاملة و فول الصويا و البيض و الفواكه المجففة و زيت الجوز و اللوز بذور اليقطين.
خامسا :المغنيسيوم
المغنيسيوم تشكل جانبا مهما للانزيمات فإنه يساعد على إصلاح الكالسيوم في الجسم، و يساعد على الحفاظ على وظيفة الدماغ و عضلة القلب و الذى يلعب دورا هاما في التمثيل الغذائي للدهون، و يقلل من مخاطر حصى الكلى و كما انه يعمل على التخلص من الإجهاد و كما انه يوجد في: الخضروات الخضراء و الجزر و البصل و الثوم و الجزر و اللوز و جوز الهند، و التفاح، و الكاكاو، و الدخن و الأرز و القمح و الشوفان و فول الصويا و الفاصوليا الخضراء و السبانخ و الذرة و الموز.
سادسا : الكبريت
الكبريت يلعب دورا هاما في جميع المهام الحيوية للجسم و الحفاظ على الأكسجين . و كما انه يساعد على تقوية العظام و الأسنان، و مكافحة الالتهابات البكتيرية و هذا لانه مطهر قوى و كما انه يعمل على تحويل الدهون و الكربوهيدرات إلى طاقة و التأثير على خفض الكوليسترول. كما أنه يساعد في الحفاظ على شعر صحي و لامع و أظافر قويةو انه يتواجد فى : الهليون و الكراث و البصل و الكرنب و الجرجير و الثوم و البروكلي، و القرنبيط، و الفجل و الهليون، و اللوز و الأسماك و الخضراوات و صفار البيض
