نقدم اليكم اليوم على موقع اكلات مقال عن طريقة تفريز الملوخية , الملوخية من الاطباق الشهية التى يشتهر بها المصريون منذ الاف السنين , وبها العديد من العناصر الغذائية التى فيد الجسم ومنها , فيتامين أ , فيتامين ب ,الحديد والفسفور , البوتاسيوم , الصوديوم , وغيرها من العناصر المهة جدا للجسم , ومن اهم فوائدها , تمنع الامساك وتنشط المعدة وتعمل على تلينها , تعمل على حماية الجلد وتحافظ على اللثة والتهابات الفم لاحتوائها على فيتامين ب , كما انها تساعد على تنشيط الدورة الدموية للجلد وتساعد على شد الجلد مما يقلل ظهور علامات تقدم السن ( الشيخوخة). ويوجد عدة طرق لتفريز الملوخية فى الفريزر , اليكي سيدتى الطرق .
* طرق تفريز الملوخية :
- الطريقة الاولى :
1- قومى بتقطيف الملوخية بالكمية التى تريدى تفريزها وقومى ايضا بغسلها جيدا عدة مرات ثم نتركها حتى تتصفى جيدا من الماء ثم نجففها جيدا باى طريقة فى الشمس او بوضعها فى فوطة او منشفة وننشفها جيدا .
2- قومى بوضع اناء كبير على النار به ماء وفير مع اضافة ملعقة من السكر اليه ونتركه حتى يغلى ,
3- بعد ان تجف تماما نضيف الملوخية الى الماء على النار مع التقليب لمدة ثلاث دقائق فقط ثم نرفعها من الماء ونصفيها جيدا .
4- بعد ان تبرد قومى بوضعها فى اكياس بلاستيك واخرجى الهواء من الكيس ثم قومى بتفريزها فى الفريزر حين الاستخدام .
- الطريقة الثانية :
1- قومى بتقطيف الملوخية ثم تقومى بتنظيفها جيدا وغسلها جيدا بالماء ثم نجففها جيدا من الماء .
2- قومى بعد ذلك بوضعها فى اكياس بلاستك مباشرة ونخرج الهواء من الكيس تماما .
3- قومى بحفظ الملوخية فى الفريزر لحين استخدامها .
- الطريقة الثالثة :
1- قومى بتقطيف الملوخية ثم تقومى بغسلها جيدا بالماء ثم نجففها تماما من الماء .
2- قومى بفرم الملوخية بعد ذلك عن طريق المفرمة او المخرطة حتى تصبح ناعمة . ويمكنك اضافة ملعقة كبيرة من الشوربة دجاج او لحم الى الملوخية قبل وضعها فى الاكياس وهذا حسب الرغبة .
3- قومى بوضعها فى اكياس بلاستيك حسب الحاجة ثم قومى باخراج الهواء من الاكياس ثم قومى بحفظها فى الفريزر لحين الاستخدام .
ملوحظة : لكى تحافظى على لون الملوخية خضراء او اى نوع خضار اخر مثل ورق العنب او البسلة او الفاصولياء مثلا بعد وضعها فى اكياس بلاستيك قومى بوضع الكيس فى كيس اخر اسود اللون او داكن ونضعها فى الفريزر وبعد ان تتجمد يمكنك اخراج الكيس الغامق وهذا للحفاظ على لونها اخضر.
