الكرفس يعتبر من النباتات التى تمتاز بالرائحة الشديدة وهو من الفصيلة الخيمية والكرفس يمكن أكله إما نيئ أو مع طبخ الوصفات أو مع السلطات المختلفة والكرفس يشبه نبات البقدونس فى الشكل وقد يستخدم كبديل له فى عمل السلطات المختلفة أو بعض الأكلات مثل الفتة والموطن الأصلى للكرفس هو المغرب وبلاد الشام وتركيا وقبرص وأغلب الدول الأوروبية
الكرفس من النباتات المفيدة صحيا للجسم نظرا لأنه يحتوى على 95% من الماء وبالتالى فهو قلوى كما أنه غنى بالألياف الهامة لصحة الجهاز الهضمى وبالتالى فالكرفس من الأطعمة التى ننصحك فى اكلات بضرورة تناولها بصورة يومية حيث أن أوراق الكرفس ومنذ القدم تستخدم فى الأغراض الطبية فالكرفس من الأطعمة التى تقدم لك الكثير من الفوائد لصحتك أنت وأفراد أسرتك
ومعنا فى اكلات من خلال السطور القادمة سوف تتعرفى على أهم الفوائد الصحية للكرفس والتى ستجعلك لا تستغنى عنه فى جدولك الغذائى اليومى وهى كالآتى:
- الضلع الواحد من نبات الكرفس يحتوى على 20 سعر حرارى كما أنه يمنح الجسم نسب عالية من الألياف والفيتامينات
- وبالرغم من إنخفاض سعر الكرفس فى الأسواق لا يجدر بنا أبدا الإستهانة به وبفوائده الصحية ولذلك لابد من إستعمالها فى أطباقك ووصفاتك المتنوعة فالكرفس غنى بالألياف وبالتالى سوف يساعدك على الشعور بالشبع كما أنه غنى بفيتامينات C, B1,B2 وعلى البوتاسيوم وحمض الفوليك الهام جدا لصحة المرأة الحامل وصحة جنينها وغنى أيضا بعنصر الكالسيوم الهام لصحة الأسنان والعظام وحمايتها من الهشاشة
- لابد أن تعى معنا فى اكلات أن الكرفس هام جدا فى الوقاية من مرض السرطان حيث أنه غنى بالمركبات النباتية التى تسمى الكومارتن والتى أثبتت الدراسات أنها تساعد على منع الإصابة بالسرطان وذلك لأن تلك المركبات تقوم بتعزيز نشاط خلايا الدم البيضاء كما أنها تعمل على زيادة كفاءة عمل الأوعية الدموية والمساعدة على التخلص من الصداع النصفى
- الكرفس يعمل على خفض ضغط الدم وكذلك تقليل نسبة الكوليسترول الضار فى الدم حيث أوجدت الأبحاث فى الكرفس مركب يساعد على خفض ضغط الدم وأن كمية صغيرة من هذا المركب تعمل على خفض ضغط الدم من 12 إلى 14% وخفض الكولسترول بنسبة 7% وهذة الكمية من هذا المركب يمكن لجسم الإنسان الحصول عليها عن طريق تناول من 4_ 6 أضلاع من الكرفس
- كما أن نبات الكرفس مفيد جدا فى فى علاج إلتهابات المفاصل وآلام العضلات الليفية ومرض النقرس فننصحك فى اكلات لو كنت تعانين من أيا من تلك المشكلات الصحية بتناول الكرفس فقد أجريت دراسة علمية فى أستراليا على 15 شخصا يعانون من هشاشة العظام أو النقرص وقد تم إعطاءهم 34 ملغ من مستخلص بذور الكرفس مرتين يوميا وبعد مرور 3 أسابيع لوحظ إنخفاض فى شعورهم بالآلام بنسبة 68%
- الكرفس أيضا من النباتات التى تمنحك الكثير من النشاط والطاقة فلو كنت تعانين من الخمول والكسل وأن طاقتك ضئيلة وتريدين تجديد نشاطك وحيويتك لا تفعلى كما يفعل الكثير من الأشخاص باللجوء إلى السكريات وغيرها من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والتى لا تفيدك فى شئ غير إكتساب الكثير من الوزن الزائد بل الطريقة المثلى التى ننصحك بها فى اكلات هى تناول الكرفس أو يمكنك صنع عصير الكرفس فكلا الطريقتين يساعدوك على زيادة نشاطك ومنحك القوة والطاقة اللازمة للقيام بأنشطتك اليومية
وأخيرا فالكرفس يعتبر من الخيارات المثالية الرائعة جدا والتى لابد أن توجد على مائدتك بإستمرار أنت وأفراد أسرتك وذلك لتمتعه بكل الفوائد الصحية الهامة السابق ذكرها والتى ستجعل أفضل من جميع النواحى
