ان الخس من الخضروات الهامة جدا لجسم الانسان و المفيدة ايضا كما انه بين تناوله و بين الاصابة بالامراض علاقة وثيقة كامراض القلب والشرايين والاوعية الدموية وبعض السرطانات ومن خلال موقعنا اكلات يمكننا التعرف على اهم فوائد الخس .
كذلك يعد الخس اهم الخضروات فائدة للصحة كما انه الاكثر تناولا فى العالم اجمع فيدخل الخس فى انواع عديدة من السلطات كما انه يستخدم من غير ان يحتاج الى اى عملية من عمليات الطبخ وذلك يساعده فى ان يحافظ على قيمته الغذائية .
للخس الكثير من الفوائد الصحية و البدنية
حيث ان الخس يحتوى على القليل من السعرات الحرارية و الدهون و يعطى الجسم كميات بسيطة من النشويات و بالتالى يكون الخس من الاطعمة و الخضروات الهامة لفقدان الوزن بسهولة و يسر كما انه يمنح الجسم ببعض الالياف الغذائية التى تساعد على تقليل خطر الاصابة بامراض القلب حيث انها تخفض مستوى الكوليسترول فى الدم وتعمل على خفض ضغط الدم .
كما انها تقلل من خطر الاصابة بمرض السكرى حيث انها تحسن عمليات تمثيل الجلوكوز فى جسم الانسان كما ان الالياف الغذائية تلك تقلل من الاصاابة بمرض سرطان القولون حيث ان الاكثار من تناول الخس يعمل على الخفض من خطر الاصابة ببعض السراطانات اهمها سرطان القولون و المستقيم .
كما ان الخس يعد مصدرا منخفضا للصوديوم بالرغم من انه مصدر جيد للبوتاسيوم و الذى يعد من العناصر الهامة لخفض ضغط الدم كما انه يحتوى على كميات جيدة من الحديد
الخس من المصادر الاجيدة الغنية بالفولات
و التى تقوم بتصنيع الحامض النووى ال dna كما ايضا تظهر وظيفتها الخلوية فى النمو و التطور كما انها تعمل على تقليل نسبة الاصابة بتشوهات خلقية للجنين ،كما ان الخس يحتوى على العديد من الفيتامينات اهمها فيتامين ج و يعد انواع الخس الجيدة والرائجة مصدرا جيدا له كما ان اهمية هذا الفيتامين واضحة جدا بالنسبة للجسم حيث تقوم بعمليات الاكسدة المختلفة فى الجسم والوظائف المناعية والايض كما انا الخس مصدر هام من مصادر الكاروتينات و بالاخص البيتا كاروتين و الذي يعمل على التحول فى الاجسم الى فيتامين أ كما انها تحتوى على اللوتين الذي يعمل فى الجسم كمضادات قوية للاكسده .
بالاضافى الى ان الخس يشمل الكثير من المركبات الفينولية المختلفة و التى تمتاز بوظائفها الصحية المختلفة فهو يشمل الكثير من الاحماض الفينولية والفلافونويدات والتى تعمل كمضادات للاكسدة وتعمل على خفض الاجهاد التاكسدى كما انها تمتلك تاثيرات مختلفة مقاومة للسرطانات و السكرى و الالتهابات المختلفة بالجسم و امراض القلب و الشرايين و الاوعية الدموية و الامراض العصبية المعتمدة على تقدم العمر
الخس من الاطعمة المعالجة لفقر الدم
حيث انه يحتوى على كمية كبيرة من الكلوروفيل و الحديد و التى تعد من اهم العناصر الرئيسية للهيموجلوبين فى خلايا الدم الحمراء كما ان الخس من الخضروات المقوية للعظام حيث انه يضم كمية كبيرة من فيتامين ك والذى يعد من العناصر الهامة لانتاج و تخليق الاستيوكالسين والذى هو بروتين العظام الذى يعمل على تقوية الخلايا ويحد من الاصابة بهشاشة العظام .
انواع الخس
و للخس انواع عديدة اهمها الخس الثلجى و الذى تكون اوراقه الخارجية ملونة باللون الاخضر ومن داخلها اشد بياضا وهو النوع الاكثر شهرة و يتم استخدامه فى عمل العصائر و يعد من المصادر الهامة لمادة الكولين و الخس الرومانى و الذى يملك اوراق طويلة خضراء محتوية على نسيج هش و يعد المصر الرئيسى لبعض الفيتامينات الهامة وحمض الفوليك و الخس ذو الرأس الجيدة والذى يعرف باوراقه الكبيرة و التى يمككنا فصلها بسهولة كما انه يتميز بالليونة و النكهة الرائعة .
