اليود و التغذية

اليود ضروري للجسم لجعل هرمونات الغدة الدرقية ثلاثي يودوثيرونين (T3) وهرمون الغدة الدرقية (T4). الهرمونات التي تنتج في الغدة الدرقية (الغدة الدرقية) تقع تحت تفاحة آدم. هذه الهرمونات تنظم عملية التمثيل الغذائي الإنسان (الأيض)، وهرمونات الأطفال ضرورية للنمو والتطور الطبيعي للجهاز العصبي المركزي. 

إذا كنت تناول اليود القليل جدا، والغدة الدرقية تعمل بأقصى سرعة في محاولة لإنتاج ما يكفي من الهرمونات وبالتالي الغدد تكون قادرة على النمو والتطور إلى ما في المصطلحات التقنية يسمى تضخم الغدة الدرقية. إذا استمر الخلل، فإنه سيتم إنتاج هرمونات الغدة الدرقية قليلة جدا مما يؤدي إلى قصور الغدة الدرقية حالة. يمكن الغدة الدرقية أيضا تطوير لأسباب أخرى من نقص اليود. الغدة الدرقية بسبب نقص اليود هو نادر، في حين ينظر في كثير من الأحيان في البلدان حيث نقص اليود هو السائد.  

نقص اليود هو خطير وخصوصا للنساء الحوامل والمرضعات منذ الجنين والطفل أيضا واستيعاب اليود القليل جدا. سيتم بعد ذلك يحول دون تطور الجهاز العصبي. الكثير من اليود يمكن أيضا أن يسبب مشاكل صحية، لذلك فمن غير المستحسن أن تأخذ جرعات كبيرة من اليود. 

تناول الموصى بها من اليود للأطفال من 10 سنة من العمر والبالغين هو 150 ميكروغرام يوميا. توصيات أقل قليلا للأطفال وارتفاع طفيف للنساء الحوامل والمرضعات. الاستيلاء على 600 ميكروغرام يوميا  و لهذا لا ينصح بها 

هناك بعض الأطعمة في النظام الغذائي النرويجية التي تحتوي على الكثير من اليود. العديد من الأطعمة تحتوي على اليود قليلا، ولكن ذلك يحدث فرقا صغيرة. السمك هو أفضل مصدر طبيعي من اليود، ويحتوي على حوالي 40-90 ميكروغرام لكل 100 غرام. الصيد يساهم في المتوسط ​​أكثر من 20 في المائة فقط من كمية اليود. 

 يحتوي على حوالي 16 ميكروغرام لكل 100 غرام. السبب في وجود اليود في الحليب هو أن تغذية السلطة الى البقر وأثرى مع اليود، الذي هو ثم تفرز في الحليب. وعموما، فإن منتجات الألبان المصدر الرئيسي للاليود في النظام الغذائي النرويجي وتساهم بنحو 60 في المئة.

الأطعمة الأخرى مثل الخبز والحبوب المنتجات واللحوم ومنتجات اللحوم والبيض والفواكه والخضروات وكذلك الملح المدعم باليود يساعد مع ما يقرب من 20 في المئة من السعرات اليود. قد تحتوي على الأعشاب البحرية وجبة عشب البحر تركيزات عالية جدا من اليود، وينبغي أن تستخدم بحذر.