تبعا لما توصلت له احدث الدراسات العلمية فى امريكا فيما يخص التغذية السليمة وجدوا ان هناك الكثير من البالغين لا يلبوا احتياجات اجسامهم من بعض العناصر الغذائية الهامة والاساسية لصحة اجسامهم و اكلات سوف يستعرض معكم اهم تلك العناصر تبعا لما جاء فى تلك الدراسات:
- البوتاسيوم:
البوتاسيوم من العناصر الغذائية الهامة التى تعمل على خفض ضغط الدم وعلى الرغم من ذلك يأتى البوتاسيوم على رأس العناصر الغذائية التى تغيب عن انظمتنا الغذائية ومن فوائد البوتاسيوم الاخرى انه يحافظ على مستويات ضغط الدم فى شكل صحى وطبيعى كما انه هام فى دعم الخصوبة ووظائف العضلات وتقوية الاعصاب وعلى الرغم من توافره فى الكثير من الاطعمة مثل اللبن والبطاطس والبطاطا الحلوة والبقوليات والافوكادو والموز الا ان الدراسات اثبتت ان الكثير من الامريكيين لا يحصلون على كفايتهم من ذلك العنصر الهام
- المغنيسيوم:
عنصر هام جدا ويستمد اهميته من حماية الجسم من الكثير من الامراض ويؤدى انخفاضه الى الدخول فى الكثير من المشكلات الصحية مثل هشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم والسكرى والتشنجات العضلية وامراض القلب ولكن هناك اشخاص معينين يكونوا اكثر عرضه لانخفاض فى مستويات عنصر المغنيسيوم اكثر من غيرهم وهم الاشخاص الكبار فى السن وكذلك من يتناولوا الكحوليات بانتظام او من يعانون من مشاكل فى المعدة والامعاء لذلك ننصح فى اكلات هؤلاء الاشخاص ان يتناولوا بعض الاطعمة التى تحتوى على مستويات عالية من عنصر المغنيسيوم مثل السبانخ والفول والبازلاء والحبوب الكاملة والمكسرات خاصة اللوز
- فيتامين A :
هو فيتامين هام جدا لصحة الانسان وكذلك صحة النظر وصحة الجهاز المناعى ونمو الانسجة ولابد من العلم ان هناك نوعان من فيتامين A الريتينول والكاروتينات مثل البيتا كاروتين وهذا الاخير يعتبر احد انواع الكاروتينات الموجودة فى العديد من الاطعمة التى تحتوى على اللون الاصفر والبرتقالى مثل البطاطا الحلوة والجزر وموجود ايضا فى السبانخ والبروكلى
- فيتامين د :
تعود فائدة ذلك العنصر الغذائى الهام فى قدرته على تقوية العظام والعضلات والالياف العصبية بالاضافة الى تقوية الجهاز المناعى وهناك طرق مختلفة للحصول على ذلك الفيتامين منها ضرورة التعرض الى الشمس ولكن الخبراء ينصحوا ايضا بضرورة الحصول عليه عن طريق الطعام حيث ان هناك عدد محدود من الاطعمة التى تحتوى على فيتامين د وهى الاسماك الدهنية كالسلمون والماكريل وكذلك موجود فى المشروم والكبد والجبن وصفار البيض كما ان هناك ايضا بعض الاطعمة المعززة بفيتامين د كاللبن وانواع معينة من عصير البرتقال والكثير من حبوب الافطار
- الكالسيوم:
من المعروف لنا جميعا فوائد هذا العنصر الهام بالنسبة للاسنان والعظام لكن ما لا تعرفوه ايضا انه لا تقف اهميته عند ذلك الحد فقط بل هو ايضا يساعد على الحفاظ على وظائف العضلات وايقاع نبض القلب كما انه يحمى الانسان من الاصابة بارتفاع ضغط الدم ومن اهم الاطعمة الغنية بعنصر الكالسيوم والتى ننصح فى اكلات بتناولها هى منتجات الالبان وكذلك سمك السلمون واللفت والبروكلى ولكن هناك ملاحظة هامة لابد من اخذها فى الاعتبار وهى انه بدون وجود كمية كافية من فيتامين د فى الجسم لن يستطيع الاستفادة وامتصاص عنصر الكالسيوم
- فيتامين C:
هذا الفيتامين مفيد جدا فى تعزيز نمو العظام والانسجة وايضا كونه مضادا للاكسدة فانه يعمل على حماية الخلايا من التلف كما اثبتت الدراسات العلمية ان الجرعات العالية من فيتامين C قادرة على منع الاصابة من نزلات البرد لكن الابحاث الفعلية لم تدعم هذا الكلام حتى الان ويتواجد فيتامين C بكثرة فى العديد من انواع الفواكه والخضروات
- الالياف:
هى الموجودة فى الحبوب والفول ولها من الفوائد الصحية العديدة مثل المساعدة على خفض مستوى الكوليسترول وتحسين وانتظام حركة الامعاء وتقليل مخاطر االاصابة بامراض القلب كما انها تعمل على سرعة شعور الانسان بالامتلاء وبالتالى فهى مفيدة لمن يتبعوا حميات غذائية
