فول الصويا من البقوليات الشائعة الإستخدام على مستوى العالم حيث أنه يتمتع بالكثير من الفوائد الصحية كما أنه يدخل بشكل كبير فى الكثير من الصناعات الغذائية ومن خلال السطور التالية نقدم لك فى اكلات بشكل تفصيلى أهم الفوائد الصحية لفول الصويا وهى كالآتى:
- فول الصويا وخفض مستويات الكوليسترول:
هناك الكثير من الدراسات العلمية التى توصلت إلى أن فول الصويا من المغذيات الهامة جدا والتى تعمل على التحكم فى مستويات الكوليسترول فى الجسم حيث وجد مجموعة من الباحثون الإيطاليون أن فول الصويا يحتوى على مادة كيميائية تعرف بإسم “ليستين” حيث وجد أن تلك المادة تعمل على تحطم مستويات الكوليسترول فى الدم وخاصة الكوليسترول الضار الذى يمكن أن يتسبب الكثير من الأمراض الخطيرة
- فول الصويا وعلاج مرض الزهايمر:
هناك دراسات أمريكية وجدت أن الكثير من الأمريكين يصابوا بمرض الزهايمر وخاصة بعد وصولهم لسن 85 عام ويعتبر هذا المرض من أمراض “الإضطراب الدماغى” الخطيرة حيث لا يوجد علاج له وهنا يأتى دور فول الصويا الذى وجد الباحثون أن له دورا فعالا فى وقاية الجسم من الإصابة بهذا المرض وذلك بفضل إحتواءه على نسبة عالية من مركبات “الفيتو استروجين” أو “إيزوفلافون” حيث وجد الباحثون أن تلك المادة تعمل على علاج أمراض القلب والعظام كما أشارت أحدث النتائج أنها تعمل على علاج مرض الزهايمر وخاصة الذى يتعرض له معظم النساء بعد وصولهم لسن اليأس حيث لتلك المادة نفس تأثير لهرمون الأستروجين وهو الأمر الذى يعمل على تقليل عدد التغيرات البروتينية التى تصاحب مرض الزهايمر
حيث نذكر فى اكلات أن الدراسات العلمية الحديثة وجدت أن النساء عند وصولهن لسن اليأس ولا يحرصن على تناول المواد التى تحمل خصائص معوضة للإستروجين يكونوا أكثر عرضة للإصابة بمرض الزهايمر بنسبة عالية ولذلك نصح الخبراء النساء اللاتى تقترب أعمارهن من سن الأربعين بضرورة تناول فول الصويا بشكل منتظم حيث أنه يعمل على تنظيم الهرمونات الجنسية الأنثوية والتى تخفف من نسبة الإصابة بالخرف والذى يعمل على حدوث تدهور فى الخلايا العصبية للدماغ
- فول الصويا وتنظيم ضغط الدم:
قد أوصى الكثير من العلماء بأن حليب الصويا يعمل بشكل ممتاز على علاج مشكلة إرتفاع ضغط الدم وخاصة عند مرضى إرتفاع ضغط الدم الشريانى حيث هناك دراسة أجريت على بعض مرضى إرتفاع ضغط الدم قدروا ب 40 فردا وتوصلت النتائج إلى حدوث إنخفاض ملحوظ فى ضغط الدم المرتفع سواء كان الإنقباضى أو الإنبساطى لدى مجموعة الأشخاص الذين يتناولون لتر واحد فقط من حليب الصويا يوميا على العكس الذين تناولوا حليب الأبقار وقد لوحظ أن هذا الإنخفاض له نفس التأثير الناتج عن إستعمال الأدوية العلاجية الخافضة لضغط الدم
- فول الصويا والوقاية من سرطان الثدى:
من الفوائد الهامة لفول الصويا بالنسبة للنساء أنه يعمل بشكل فعال على تقليل لديهم فرص الإصابة بمرض سرطان الثدى بنسبة لا تقل عن 60% وذلك بفضل إحتواء فول الصويا على نسبة من مركب الجينستين وهو المركب الذى يعمل على وقاية غدد إدرار الحليب من التعرض للتلف وأن تتحول إلى خلايا سرطانية
- فول الصويا وصحة القلب:
نذكر فى اكلات أيضا أن هناك الكثير من الدراسات والتجارب العلمية التى توصلت إلى أن فول الصويا يمتاز بإحتواءه على نسبة من مركب ”الأيسوفلافونز” الذى يعمل بفاعلية كبيرة على خفض مستويات الكوليسترول بالجسم وخاصة الكوليسترول الضار حيث وجد أن هذا المركب يعمل على منع تكون التجمعات والتراكمات الدهنية الموجودة على جدار الشرايين وهو الأمر الذى يعمل بالتبعية على الحد من نسبة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين كالجلطات والنوبات القلبية التى يمكن أن تؤدى إلى الوفاة
