ان مؤشر نسبة السكر في الدم هو الرقم الذي يشير إلى تأثير مادة غذائية معينة على مستوى السكر في الدم. يتم تعيين معيار لتكون على 100 ويمثل مبلغ مساو من الجلوكوز النقي. بشكل عام، يمثل زيادة في مستويات السكر في الدم بعد استهلاك الطعام. ويوصى الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة لمرضى السكري.
ينبغي التخطيط وجبة لمرضى السكري مع الأخذ في الاعتبار نمط الحياة والجسد والصحة من شخص معين في الاعتبار. ومع ذلك، وبعد عدد قليل من التوصيات العامة:
اولا : الكربوهيدرات:
مراقبة الكربوهيدرات يلعب دورا رئيسيا في إدارة مستويات السكر في الدم. ينصح الكربوهيدرات المعقدة لمرضى السكري كما أنها تطلق الجلوكوز ببطء في مستوى السكر في مجرى الدم ويمكن الحفاظ على وأبقى مستقرة. الكربوهيدرات البسيطة لديها القدرة على كسر بسرعة إلى أسفل إلى سكريات وهكذا هي في غاية الخطورة بالنسبة للأفراد السكري. ينصح السعرات الحرارية التي تم الحصول عليها من الكربوهيدرات إلى الحفاظ عليها عموما في حدود 40-60٪.
ثانيا : البروتينات:
يجب الحفاظ على تناول السعرات الحرارية من البروتينات بين 15-20٪. بروتين مصل اللبن هو جيد جدا لإدارة مرض السكري من النوع 2.
ثالثا : الدهون:
الدهون غير المشبعة هي جيدة لمرضى السكري. كانت موجودة في زيت الزيتون والأفوكادو، الخ الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة يجب تجنبها.
رابعا : الألياف:
يجب أن يكون تناول الألياف من مرضى السكري نفسه على النحو الموصى به للعاديين. ويجب الحصول على 25G على الأقل من الألياف من النظام الغذائي اليومي.
مرضى السكري ليس فقط، ولكن أيضا الأشخاص الطبيعيين الذين هم الصحة واعية يمكن أن يتبع هذا القول المأثور.
الأطعمة الجيدة لمرضى السكر
الأطعمة الموصى بها لمرضى السكر في الفواكه والخضروات والبقول والمكسرات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان منخفضة الدهون والدواجن واللحوم الخالية من الدهون والأسماك.
اولا : الفواكه:
الفواكه الطازجة مثل التوت الأسود، الكيوي والخوخ والتوت والكرز والبابايا والجوافة لديها مؤشر GI المنخفض جدا.
ثانيا : الخضار:
الخضار غير النشوية مثل الخيار والبروكلي والخس والقرنبيط لديهم كميات ضئيلة من الكربوهيدرات.
وقد أظهرت الدراسات أن تناول الزبادي قليل الدسم يمكن أن تساعد في التغلب على مرض السكر: قليل الدسم ومنتجات الألبان. خبز، مشوي، مشوية أو أن تستهلك منتجات اللحوم مطهي.
ثالثا : الحبوب الكاملة:
الحبوب الكاملة مثل الأرز الأبيض ومنتجات الطحين والحبوب الكاملة مثل الخبز والرقاق والحبوب التي تحتوي على مكونات الحبوب الكاملة هي جيدة لمرضى السكري.
هناكمعتقد شائع أن زيادة كمية من سكر المائدة يساهم في تطور داء السكري، ولكنها تنتج في الواقع السكر في الدم على مستوى أقل من الكربوهيدرات الأخرى المنتجة السعرات الحرارية المكافئة. الجمعية الكندية لمرض السكري، في الواقع، وأوصت حمية السكري بما في سكر المائدة.
يجب الاعتماد على الاطعمة التى تعمل على الحفاظ على صحة مريض السكر و هذه الاطعمة التى قدمناها اليك هى من افضل انواع الاطعمة التى تلائم مريض السكر و يجب عليك الاهتمام بالطعام الصحى و كما يجب عليك الحرص على تناول الخضروات مع كل وجبة طعام و التى تعمل على المحافظة على الانسولين بالدم و كما يجب الحرص على الاهتمام بانواع الاغذية و هذا بالنسبة لمريض السكر
