السرطان يعتبر مرضا شائعا فى عصرنا الحالى حيث توصلت الأبحاث أنه أكبر مسبب للوفيات بعد وفيات مرضى القلب وعلى الرغم من عدم قدرة الأبحاث على تحديد علاقة معينة بين الغذاء والتسبب بالسرطان أو الوقاية منه إلا أن الجميع إتفقوا على أن هناك بعض العوامل الوراثية والبيئية (ومنها التغذية) يمكن أن تكون مسؤولة للإصابة بالسرطان كما أثبتت الكثير من الدراسات أن حوالى 35% من وفيات السرطان قد تكون مرتبطة بالتغذية
وفيما يلى نقدم لك فى اكلات أهم الأطعمة الغذائية التى تقلل من الإصابة بالسرطان وهى كالآتى:
البروكلى والقرنبيط:
يمتازان بإحتواءهما على عنصر كيميائى يسمى إندول 3- كاربينول الذى يعمل على مكافحة سرطان الثدى وذلك عن طريق تقليل إفراز هرمون الإستروجين المسبب للسرطان كما يحتويان على مادة كيميائية نباتية تسمى sultforaphane التى تعمل على الحد من بعض أنواع السرطانات مثل سرطان القولون والمستقيم وتلك المادة موجودة فى البراعم بشكل أكثر من باقى الثمرة ب 200 مرة تقريبا
الجزر:
يمتاز الجزر بإحتواءه على نسب مرتفعة من مادة البيتا كاروتين التى تعمل على محاربة مجموعة كبيرة من السرطانات وخاصة سرطان الرئة والفم والحلق والمعدة والأمعاء والبروستاتا والثدى كما يحتوى الجزر على مادة آخرى تسمى فالكارينول التى تعمل على توقف نمو الخلايا السرطانية
اللفت:
يمتاز اللفت يحتوى على مادة الإندول التى تعمل على وقف تحول الخلايا السرطانية وخاصة فى الأنسجة الحساسة للإستروجين كما تعمل تلك المادة على نمو الأورام السرطانية
الجريب فروت:
يعتبر الجريب فروت أحد أنواع الفاكهة الحمضية التى تحتوى على مادة تسمى monoterpenes والتى أشار الباحثون إلى أنها تعمل على منع الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان الثدى كما يمتاز بإحتواءه على فيتامين سى والبيتا كاروتين وحمض الفوليك
العنب الأحمر:
ننوه فى ----- أن العنب الأحمر يحتوى على مركب يسمى الفلافونويد الذى يعتبر أحد مضادات الأكسدة القوية التى تعمل على منع السرطان كما أنه يثبط الإنزيمات التى تحفز من نمو الخلايا السرطانية
الفطر أو المشروم:
يعمل المشروم على محاربة مرض السرطان والعمل على زيادة نشاط الجهاز المناعى نتيجة إحتواءه على السكريات ومادة البيتا جلوكان حيث تعمل تلك المواد على تعزيز الجهاز المناعى ومهاجمة الخلايا السرطانية منع تكاثرها
الأفوكادو:
يعتبر الأفوكادو أحد الأطعمة الهامة جدا للصحة حيث أنه غنى بمادة الجلوتاثيون التى تعتبر أحد المواد المضادة للأكسدة القوية التى تعمل على مهاجمة الخلايا السرطانية وتعمل على منع إمتصاص الأمعاء للدهون كما يعتبر مصدرا قويا للبيتا كاروتين ويعمل على مد الجسم بالبوتاسيوم بنسبة أكبر من الموز كما يعمل الأفوكادو على علاج الفيروسات الكبدية التى تسبب سرطان الكبد
الأعشاب البحرية:
تمتاز بإحتواءها على بعض المغذيات الهامة مثل البيتا كاروتين وفيتامين ب12 والألياف ومادة الكلوروفيل حيث تعمل تلك المواد على محاربة سرطان الثدى كما تحتوى على بعض المعادن الهامة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد واليود إلخ
البندورة:
الجدير بالذكر فى اكلات أن البندورة تحتوى على مادة الليكوبين التى تعتبر أحد أهم مضادات الأكسدة كما أنها غنية بفيتامين سى الذى يعمل على منع تدمير خلايا الجسم وبالتالى كثرة تناول البندورة يعمل على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدى والبروستاتا والبنكرياس وننوه أيضا على أن الجزر والبطيخ والفلفل الأحمر يحتووا على تلك المادة أيضا ولكن بنسبة أقل
التوت:
التوت يعتبر غنى بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة المعروفة بأصباغ الأنثوسيانين التى تعمل على الحماية من السرطان حيث تبعا لدراسة حديثة أجراها معهد أمراض السرطان قد توصل إلى أن التوت يعمل على تقليل الإصابة من سرطان المرئ بنسبة 43% إلى 62%
واخيرا قد تبين لنا فى اكلات أن تناول الطعام الصحى يعتبر من أسهل الطرق وأكثرها أمانا للوقاية من مرض السرطان الخطير وإلى لقاء متجدد مع المزيد من المقالات الهادفة والمفيدة
