فإنه من السهل أن ننسى أن الحديد هو المعدن الذى يسمح الدم على حمل الأكسجين إلى أعضاء الجسم بحيث يمكن أن تعمل بشكل صحيح و عندما لم يكن لديك ما يكفي من ذلك سوف تواجه المزيد من التعب و المشاكل الصحية و التى شيئا فشيئا أنها سوف تجعلك تشعر بالضعف والتعب.
عندما يعانى القلب من عدم الحصول على ما يكفي من الأوكسجين فإنه يجعلك تشعر أكثر متعب و لكن يجب التأكد من أنك تحصل على ما يكفي من الحديد في النظام الغذائي الخاص بك ثم يمكنك تجنب فقر الدم .
نحن ندعوك لمعرفة المزيد في مقال اليوم فى اكلات و المفيد جدا لصحتك
أهمية تناول الأطعمة الغنية بالحديد
هناك العديد من الأطعمة الغنية بالحديد و لكن يجب أن تعرف كيفية استخدام الاطعمة فى نظام غذائي متوازن و متنوع من أجل الحفاظ على المستويات التي يحتاجها جسمك كما انه يجب أن نتذكر أن نقص الحديد غير مستحب أثناء الحيض عند النساء.
ومن المثير للاهتمام يمتص الجسم الحديد من خلال الأمعاء الدقيقة و أنها دائما أسرع على معدة فارغة و لكن هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تمنع الحديد من يجري استيعابها بشكل صحيح لذا كن حذرا كيف يمكنك الجمع بين هذه الاطعمة و تناولها .
فمن الأفضل أن تتناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل :
- حليب الصويا
- حليب البقر
هذا لا يعني أن عليك أن تقطع تماما هذه من النظام الغذائي الخاص بك فقط قم بإعطاء الوقت لجسمك لامتصاص الحديد من الأغذية الأخرى و هذا يعني أن وجبة الإفطار يمكنك الاستمتاع بها مع كوب من الشاي و صحن من الشوفان المجروش و لتناول طعام الغداء يمكنك محاولة تناول سلطة السبانخ اللذيذة مع الجوز والهليون.
احترس من الكالسيوم و البوليفينول و حمض الفيتيك
الأطعمة التي تحتوي على حمض الفيتيك يمنع امتصاص الحديد و هذا يشمل على سبيل المثال دقيق القمح و التي يمكن أن تبقي لكم من استيعاب ما يصل إلى 75٪ من هذا المعدن المهم و أيضا مادة البوليفينول الموجودة في الشاي فهي واحدة من تلك التي تمنع امتصاص الحديد أكثر.
الكالسيوم يعمل على بناء الجسم في حين أن الجسم يحتاج هذا المعدن المهم لصحة العظام و كمية من الكالسيوم يمنع امتصاص الحديد في خلايا الأمعاء الدقيقة و لذلك فإن الخدعة الحقيقية هي أن تتعلم كيفية الجمع بين المواد الغذائية الخاصة بك.
يمكنك إعداد وجبة فطور غنية بالألياف و الكالسيوم و كما قلنا أعلاه فان زيادة كمية من الحديد و فيتامين C لتناول طعام الغداء أو العشاء أمر مهم كما يعلم البعض منكم بالفعل فان الحمضيات تساعد الجسم على امتصاص هذا المعدن بصورة أسهل.
دعونا نرى ما هي الأطعمة التى تحتوى على نسبة كبيرة من الحديد و التي هي تلك التي ينبغي أن تدرج في النظام الغذائي الخاص بك.
الأطعمة التي هي غنية بالحديد ويكافح فقر الدم
أول ما يتبادر إلى الذهن عندما نتحدث عن الأطعمة التي هي غنية بالحديد و على الرغم من هذه البقوليات قليلا بالتأكيد ممتازة لمكافحة فقر الدم كما انه يمكنك تعزيز فوائدها أكثر من ذلك عن طريق تعلم كيفية تحضير وصفات مختلفة معهم.
هناك التوابل والخضروات والفواكه التي من شأنها أن تساعدك على زيادة كمية من الحديد أكثر من ذلك و نحن نريد إضافة فيتامين C لزيادة معدل امتصاص هذا المعدن في الأمعاء الدقيقة.
بهذه الطريقة أنها سوف تبقي وجبات الطعام من كونها "مملة" فمن الممكن تناول البروكلي أو السبانخ مع الجمبري والزبيب والصنوبر والجوز والأناناس ... أو يمكنك أن تأكل قطعة من الدجاج مع الخردل على شطيرة ... هناك المئات من الطرق الرائعة حيث يمكنك الاستمتاع بالطعام و رعاية صحتك في نفس الوقت .
ترقبوا هذه القائمة الطويلة من الأطعمة الغنية بالحديد:
- بلح البحر
- بروكلي
- الجمبري
- فلفل أحمر
- زعتر
- ورق الغار
- البقدونس
- سبانخ
- الحمص
- الهندباء
- خردل
- شبت
- توابل المجففة
- اللحوم الحمراء
- ريحان
- نشر
- قرفة
- الفلفل الأسود
- السردين المعلب
- عدس
- فلفل أحمر
- الديك الرومي المحمر
- النقانق
- الفلفل الأبيض
- بياض البيض
- برقوق
- الشوكولاته الداكنة
- برتقال
من المستحسن كما ننصحك فى موقع اكلات أن بعد كل وجبة تتمتع بسلطة من الفاكهة الغنية و التي سوف تعطيك النسبة التى تحتاجها من فيتامين C من خلال البرتقال والكيوي والبابايا أو المانجو كما انه يمكنك أيضا الجمع بين وجبات الطعام أو جعل العصائر معهم
