هناك العديد من المكونات التى تسبب فى التسمم الغذائى للانسان و الان يجب عليك ان تتعرفى على العديد من هذه المسببات التى تعمل على حدوث التسمم الغذائى
السكر المضاف:
- السكر عالى الفركتوز و شراب الذرة وغالبا ما يشار إليها باسم "السعرات الحرارية الفارغة".ومع ذلك، فإنالاثار الضارة من السكر يذهب الى أبعد من ذلك.
- السكر هو ارتفاع في سكر الفواكه ، وارتبط زيادة كمية الفركتوز إلى العديد من الظروف الخطيرة، بما في ذلك السمنة، ومرض السكري من النوع 2، ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض الكبد الدهني
- يرتبط السكر الزائد أيضا لسرطان الثدي وسرطان القولون. قد يكون هذا بسبب تأثيرها على نسبة السكر في الدم ومستويات الانسولين، التي يمكن أن تدفع نمو الورم
- وجدت إحدى الدراسات الرصدية لأكثر من 35،000 امرأة أن أولئك الذين لديهم أعلى مآخذ السكر كان ضعف خطر الاصابة بسرطان القولون كما أولئك الذين تناولوا الوجبات الغذائية وانخفاض في السكر
- بينما كميات صغيرة من السكر غير ضارة بالنسبة لمعظم الناس، وبعض الأفراد غير قادرين على التوقف بعد كمية صغيرة. في الواقع، قد تكون مدفوعة لاستهلاك السكر في بنفس الطريقة التي يتم إرغام المدمنين على شرب الكحول أو تعاطي المخدرات.
.
7. الزئبق الموجود في الأسماك
معظم أنواع الأسماك تكون صحية للغاية .ومع ذلك، بعض أصناف تحتوي على مستويات عالية من الزئبق، مادة سامة معروفة.
استهلاك المأكولات البحرية هو أكبر مساهم في تراكم الزئبق لجسم الانسان .هذا هو نتيجة للمادة الكيميائية تشق طريقها عبر السلسلة الغذائية في البحر
وتستهلك النباتات التي تنمو في المياه الملوثة بالزئبق من الأسماك الصغيرة، والتي يتم استهلاكها من قبل الأسماك الكبيرة. مع مرور الوقت، يتراكم الزئبق في أجسام هذه الأسماك الكبيرة، والتي تؤكل في نهاية المطاف من قبل البشر.
ان تحديد كيفية الحصول على الكثير من الناس الزئبق من الأسماك أمر صعب. هذا يرجع إلى محتوى الزئبق واسعة النطاق من الأسماك المختلفة
الزئبق هو عصبي، وهذا يعني أنه يمكن أن يؤدي إلى تلف الدماغ والأعصاب. النساء الحوامل عرضة لمخاطر شديدة، حيث أن الزئبق يمكن أن تؤثر على نمو الدماغ والجهاز العصبي الجنين
فقد وجدت دراسة عام 2014 كان في العديد من البلدان، وكانت مستويات الزئبق في الشعر والدم من النساء والأطفال أعلى بكثير من توصي منظمة الصحة العالمية، وخاصة في المجتمعات الساحلية والألغام بالقرب من
وجدت دراسة أخرى أن كمية الزئبق تختلف على نطاق واسع بين مختلف العلامات التجارية وأنواع التونة المعلبة. وجدت أن 55٪ من العينات كانت تتجاوز المليون وكالة حماية البيئة 0.5 (جزء في المليون) الحد سلامة
بعض الأسماك، مثل الماكريل وسمك أبو سيف، مرتفعة للغاية في الزئبق ويجب تجنبها.ومع ذلك، تناول أنواع أخرى من الأسماك لا يزال ينصح لأن لديهم العديد من الفوائد الصحية
للحد من التعرض للزئبق، واختيار المأكولات البحرية ، فإن هذه الفئة تشمل نسبة منخفضة من الزئبق معظم الأسماك أعلى في دهون اوميجا 3، مثل السلمون والرنجة والسردين والأنشوجة.
فوائد تناول هذه أوميغا 3 الأسماك الغنية تفوق بكثير الآثار السلبية لكميات صغيرة من الزئبق.
الخلاصة: بعض الأسماك تحتوي على مستويات عالية من الزئبق. ومع ذلك، فإن الفوائد الصحية لتناول الأسماك المنخفضة الزئبق تفوق بكثير المخاطر.
لا يتم اعتماد مطالبات كثيرة حول الآثار الضارة للأغذية "السموم" من قبل العلم.ومع ذلك، هناك العديد من التي قد تكون في الواقع ضارة وخاصة في كميات كبيرة.
يجب ان تهتمى بهذا الموضوع المهم و الذى يبين لكى اسباب التسمم الغذائى
