اغذية تعالج الانيميا

عنصر الحديد من العناصر الهامة جدا للجسم والذى يعمل على وقايته من الأنيميا وذلك بسبب أن عنصر الحديد يدخل فى تكوين مادة الهيموجلوبين وهى المادة المسئولة عن حمل الأكسجين من الرئتين إلى باقى أجزاء الجسم بما فى ذلك المخ ولذلك نقص عنصر الحديد فى الجسم يتسبب بالتبعية فى قلة كمية الأكسجين المنقولة وهذا ما يفسر إرتباط بعض الأعراض بالأنيميا مثل الدوخة والصداع وعدم الشعور بالراحة والإرتباك وغيرها من الأعراض ولكن ليس من السهل إكتشاف بعض الأشخاص إصابتهم بالأنيميا إلا عن طريق إجراء بعض الفحوصات وغالبا تكون مطلوبة لغرض أخر فالإصابة بفقر الدم يكون لعدة أسباب ولكن نقص عنصر الحديد يعتبر من أهم الأسباب المؤدية إلى الإصابة به

وللتخلص من فقر الدم لابد أن يكون ذلك عن طريق التغذية الصحية المتوازنة لذلك جئنا لك فى  اكلات بأهم الأطعمة التى تعمل على علاج فقر الدم نظرا لغناها بعنصر الحديد وهى كالآتى:

• اللحوم الحمراء:

تعتبر اللحوم الحمراء من الأطعمة الغنية بالحديد والمفيدة جدا لعلاج فقر الدم وخاصة لحم الغنم ولحم البقر وكذلك الكبد حيث أن الأبحاث أوجدت أن كل 100 جرام من اللحوم يحتوى على 1.6 مللى جرام من الحديد ولكن يتوجب الحذر منها فى حالة مرضى فقر الدم الذين يعانون من إرتفاع فى نسبة الدهون لديهم

• الدجاج:

الدجاج أيضا يعتبر من الأطعمة الهامة جدا للوقاية من الأنيميا وذلك لأن الدجاج يعمل على مساعدة الجسم فى إمتصاص الحديد الموجود فى الأطعمة النباتية لذلك الدجاج لا ترجع أهميته فى أنه عنصرا رئيسيا للحديد بقدر ما إنه عامل مساعد فى زيادة إمتصاص الجسم لهذا العنصر

• البيض:

الجدير بالذكر فى  اكلات أيضا أن البيض من الأطعمة الغنية بعنصر الحديد وفى الوقت ذاته هى قليلة السعرات الحرارية حيث أن كل بيضة تحتوى على 1 مللى جرام من الحديد

• المخلوقات البحرية:

من الأطعمة الهامة جدا والغنية بعنصر الحديد هى الرخويات البحرية حيث أن الأبحاث العلمية أشارت أن كل 100 جرام من الرخويات لبى إحتياجات الجسم من عنصر الحديد بشكل كاف وخاصة المحار وبلح البحر والجمبرى والسلمون

• زبدة الفول السودانى:

لمحبى زبدة الفول السودانى نبشركم بأنها من الأطعمة الغنية جدا بعنصر الحديد حيث أن ملعقتين من الزبدة تحتوى على 0.6 مللى جرام من الحديد ولتحقيق أقصى إستفادة منها ننصحك فى  اكلات بتناول زبدة الفول السودانى مع كوب من عصير البرتقال الغنى بفيتامين ج والذى من وظائفه الهامة فى الجسم أنه يزيد من إمتصاص الحديد

• الحبوب الكاملة:

تعتبر الحبوب الكاملة من الأطعمة الغنية جدا بعنصر الحديد ولكن لابد من الحرص على نقعها بشكل جيد للإستفادة من عناصرها الغذائية فهى غنية بحمض الفايتك الذى يمنع إمتصاص الحديد والنقع يعمل على التخلص من هذا الحمض 

• الفاصولياء:

الفاصوليا تعتبر من المصادر النباتية الغنية جدا بالحديد ولكن لابد أن لا تطهو بشكل جيد حتى لا تفقد قيمتها الغذائية كما أن الفاصوليا تحتوى على حمض الفايتك الذى كما ذكرنا سابقا فى  اكلات يمنع إمتصاص عنصر الحديد فى الجسم ولذلك لابد من نقعها طوال الليل قبل طبخها فى اليوم التالى للتخلص من هذا الحمض

• الشوفان:

الشوفان أيضا من الأطعمة النباتية الغنية بالحديد إلا أنه كغيره من الحبوب يحتوى على حمض الفايتك والذى يمنع إمتصاص الحديد فى الجسم إلا أن الأمر يختلف معه فى أن الطرق التقليدية كالنقع وغيرها لا جدوى منها فى التخلص من هذا الحمض

• الخضروات الورقية كالسبانخ:

السبانخ من الخضروات الهامة جدا للصحة والتى تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية على رأسها عنصر الحديد كما أنها مصدرا هاما لفيتامين ج الضرورى لإمتصاص الحديد فالسبانخ تغطى 20% من الإحتياج اليومى للجسم من الحديد

• الحمضيات وخاصة الطماطم:

الحمضيات وعلى رأسها الطماطم من الاطعمة الغنية بفيتامين ج والذى يعمل على زيادة إمتصاص الحديد فى الأمعاء ومن أهم الأنواع المفيدة والغنية بهذا الفيتامين البرتقال والجوافة والطماطم

وأخيرا هذة كانت أهم الأطعمة التى ننصحك فى  اكلات بضرورة تناولها مع الحرص على تجنب تناول المشروبات الغنية بالكافيين والشاى نظرا لأنها تتعارض مع إمتصاص الحديد