البيض و التغذية

ان البيض من العناصر  الغذائية المهم لتى يجب الاهتمام بتناولها و هيا بنا الان نتعرف على افضل العناصر الغذائية التى توجد فى البيض و اهميتها فى النظام الغذائى المتكامل و كما يجب ان تعلمى كيفية الحفاظ على البيض حتى يصلح للتناول و طريقة حفظه فكونى معنا الان من  اكلات و تعرفى على اهمية البيض 

ان البيض يعد من المصادر الجيدة للبروتين و لهذا يجب ان يكون فى النظام الغذائى الخاص بكى و كما انه يحتوى ايضا  على العديد من الفيتامينات و المعادن الضرورية للصحة و كما ان البيض من انواع الاطعمة التى تكون سهلة فى تحضيرها و لكن يجب ان يكون هناك العديد من الاحتياطات المختلفة التى يجب ان تتبعيها حتى تحرصى على تناول البيض بشكل دائم و تتوخى المخاطر التى قد تصيبك 

ان تخزين البيض بشكل خاطئ قد يعرضك الى الاصابة بالتسمم الغذائى و خاصى للاطفال الصغار و الحوامل و اللذين يعانون من المشكلات الصحية و الاشخاص الذين يعانون من الشيخوخة و كبار السن 

اهمية البيض فى النظام الغذائى :

البيض يحتوى على العديد من الفيتامينات و المعادن الضرورية للصحة و منها ما يلى :

1 - البروتين 

2 - يحتوى البيض على فيتامين د 

3 - يحتوى على اليود 

ان البيض من الممكن ان تتناولى اى كميات منه لا يوصة بتناول كمية معينة من البيض و يجب ان تحرصى على وجوده فى النظام الغذائى الخاص بكى حتى تحصلى على المواتد و العناصر الغذائية الضرورية للجسم و كما يجب ايضا تناول انواع من الاطعمة الاخرى الى جانب البيض 

اهمية البيض و الكوليسترول :

ان البيض يحتوى على نسبة من الكوليسترول و ان تناول كميات كبيرة من البيض قد تؤدى الى الاصابة بارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم و التى قد تؤدى الى الاصابة بامراض قلبية 

كما ان تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة تؤدى الى التاثير السلبى اكثر من نتاثير الكوليسترول الموجود فى البيض 

يجب الحرص على تناول نظام غذائى متوازن حتى تستطيعى الحصول على صحة جيدة و كما يجب عدم تناول كميات كبيرة جدا من البيض لانه قد يزيد من مستوى نسبة الكوليستول بالدم 

التاكد من سلامة البيض :

عند تناول البيض يجب ان تحرصى على ان يكون البيض سليم و لا تتناولى البيض للنئ او الغير مطبوخ لانه قد يؤثر بالشكل السلبى على الصحة و قد يؤثر على الصحة مما يسبب التسمم الغذائى و تعرضك انتى و افراد الاسرة الى الخطر و من الاشخاص المعرضين للخطر اثر  تناول البيض بعض المجموعات منها :

       1 - الاطفال الصغار و الرضع 

       2 - كبار السن و المسنين 

        3 - المراة الحامل و هذا لانها لها تاثير على صحتها و على الجنين 

         4 - الافراد اللذين يعانون من مشكلات صحية مختلفة 

و ان من اسباب حدوث مشكلات من تناول البيض الغير مطهى :

1 - ان البيض من الممكن ان يحتوى على انواع من البكتريا مثل بكتيرا السالمونيلا و التى من الممكن ان تؤدى الى العديد من الامراض الخطيرة 

2 - ان تناول البيض الغير مطهى قد يقلل من بسترة البيض و التى قد لا تقتل بكتريا السلامونيلا الموجودة بها لهذا يجب طهى البيض بشكل جيد 

3 - ان البسترة التى تتم اثناء طهى البيض تعمل على حدوث المعالجة الحرارية و التى تنتج عن تعرض البيض الى ارتفاع درجة الحرارة و التى تعمل على قتل جميع انواع البكتريا و لهذا يجب طهى البيض بشكل جيد 

عند استخدام البيض عليك مراعاة التالى :

1 - يجب الحرص على تخزين البيض بشكل سليم 

2 - يجب الحرص على تجنب وقوع البيض على اى من الاوانى المختلفة او اسطح المطبخ و هذا تجنبا لانتشار البكتريا الموجودة بالبيض 

3 - يجب ان تحرص على طبخ البيض بشكل سليم و يجب ان تطهى جيدا حتى تضمنى سلامة البيض .

.