فوائد الباذنجان الصحية

الباذنجان من الأطعمة الأكثر شعبية حول العالم ولمن لا يعرف معنا فى  اكلات أن الموطن الأصلى للباذنجان هو البرارى الهندية والصين ثم تمت زراعته لاحقا فى اليابان ومصر وتركيا ثم تم إدخاله إلى أوروبا عن طريق العرب بعد ذلك خلال القرون الوسطى وسرعان ما أصبح محصولا شعبيا لدى الغربيون وتم إدخاله فى القرن 19 بعد ذلك إلى الولايات المتحدة وأصبح من الأطعمة الشعبية هناك نظرا لما يتمتع به من فوائد صحية عديدة حيث انه يعمل على الوقاية من الكثير من الامراض منها تصلب الشرايين وخفض الكوليسترول الضار وحماية القلب من الأزمات كما أنه يقى الجسم من مرض السرطان 

الباذنجان هو نبات يدخل تحت أفراد العائلة الباذنجانية التى منها أيضا الطماطم والبطاطس ويتميز بمذاق رائع ومميز والنوع الأكثر غنى بالعناصر الغذائية هو ذلك النوع الذى ينمو بين شهرى أغسطس وأكتوبر والباذنجان من الأطعمة التى تتعدد أشكالها وأحجامها حيث منه البيضاوى والكمثرى ويمتاز بجلده الناعم ولحمه الغير مسامى ومنه أنواع كثيرة مثل الباذنجان الأمريكى والإيطالى واليابانى والصينى والهندى والتايلاندى والأبيض والإسود والرومى واللاوى

ومعنا فى  اكلات من خلال السطور القادمة نستعرض معك القيمة الغذائية للباذنجان وأهم الفوائد الصحية له وهى كالآتى:

أولا القيمة الغذائية للباذنجان:

الباذنجان يعتبر من الأطعمة الغنية بالكثير من العناصر الغذائية ومنها الألياف كما أنه مصدرا جيدا لفيتامين ب1 وب6 ويحتوى أيضا على الكثير من المعادن مثل البوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور والنياسين وحمض الفوليك كما أن قشر الباذنجان مفيد أيضا نظرا لإحتواءه على مادة الانثوسيانين وهى أحدى أنواع المواد المضادة للأكسدة

ثانيا فوائد الباذنجان الصحية:

• الباذنجان ومرضى السكرى:

الجدير بالذكر هنا فى  اكلات أن جمعية مرض السكر الامريكية قد أشارت إلى أهمية تناول الباذنجان ضمن النظام الغذائى لمرضى السكر حيث أنه يساعد فى علاج مرض السكر من النوع الثانى وذلك بفضل غناه بالألياف الغذائية ونسب قليلة من الكربوهيدرات المنخفضة الذوبان كما أجريت العديد من الدراسات على الباذنجان وقد توصلت إلى أنه غنى بالفينولات التى تعمل على منع الإنزيمات التى تعمل على توفير بيئة السكرى من خلال أنها تتحكم فى إمتصاص الجلوكوز وتعمل على خفض ضغط الدم

• الباذنجان والكوليسترول:

هناك الكثير من الدراسات التى أثبتت أن الباذنجان يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول فى الدم نظرا لغناها بالالياف الغذائية والتى من المعروف عنها قدرتها الفائقة على منع إمتصاص الدم للدهون والكوليسترول

• الباذنجان والوقاية من السرطان:

الجدير أيضا بالذكر فى  اكلات أن هناك الكثير من الدراسات التى أجريت فى اليابان والتى أثبتت أن الباذنجان يعمل على الوقاية من السرطان وذلك بفضل إحتواءه على مثبطات تعمل على الوقاية منه حيث تقوم تلك المثبطات بالحد من تغذية الخلايا السرطانية بالأكسجين والمواد المغذية الاخرى ومن أهم تلك المواد مادة الانثوسيانين الموجودة فى قشر الباذنجان

• الباذنجان وتقوية الأعصاب:

أثبتت الدراسات العلمية التى أجريت على الباذنجان أنه يقوم بتقليل الشعور بالتوتر النفسى والعصبى وتقليل الصدمات وذلك بفضل إحتواءه على مادتى السكوبارون والسكوبولتين وهما مادتى تعملان على الوقاية من مرض الصرع وتخفيف الشعور بالإرهاق كما يحتوى الباذنجان على حمض النيكوتينيك المصدر الهام لفيتامين الأليناسين المفيد لوظائف المخ والدم

• الباذنجان وضغط الدم:

لمرضى ضغط الدم المرتفع ننصحهم فى  اكلات بتناول الباذنجان وذلك بفضل إحتواءه على نسب عالية من البوتاسيوم ونسب منخفضة من الصوديوم وكل تلك العوامل تعتبر مثالية لخفض ضغط الدم

• الباذنجان والقضاء على الميكروبات:

يمتاز الباذنجان بخصائصه المطهرة مما يجعله علاجا فعالا فى القضاء على الميكروبات والفيروسات وكل تلك الخصائص ترجع إلى إحتواءه على مركبات الفينول وحامض الكلوروجينيك به وقد إكتشف الباحثون أن هذا الحامض من أهم مضادات الشقوق التى وجدت فى أنسجة النباتات المختلفة

• الباذنجان والجنس:

فى الهند تم إستخدام الباذنجان منذ القدم فى زيادة الرغبة الجنسية لدى المرأة حيث كان يدهن جسد المرأة بعصير الباذنجان من أجل زيادة الدافع الجنسى عندها أو تناوله بعد قليه فى الزيت ثم تخليله بالثوم وعصير الطماطم من داخل الثمرة

وأخيرا هذة كانت أهم الفوائد التى يمنحها الباذنجان لصحتك لذلك ننصحك فى  اكلات بضرورة تناوله بصورة مستمرة أنت وأفراد أسرتك للتمتع بتلك الفوائد الهامة