نحتاج جميعا الي الاحتفاظ بالاطعمه في مكان يساعد علي حفظها من التلف لوقت و لكن تبين ان هناك اطعمه لا يجب حفظها في الثلاجه ولا يجب وضعها غير في ظروف معينه و تلك الاطعمه ما سوف نوضحه من خلال موقعنا اكلات و تتمثل في الآتي :
البن
يعد البن من المواد التي لا يناسبها الحفظ في الثلاجه و ذلك لانه من الحبوب التي تفقد نضارتها و مذاقها و لذلك فهو يحتاج الي مكان مظلم و بارد و جاف ، اما بالنسبه لمن يمتلك كميه كبيرة من القهوة و يعمل علي المحافظة عليها لفتره زمنيه طويله فالطريقه الصحيحه في تلك الحاله هي التجميد و بذلك يمكن تخزينها لمدة شهر و لكن في اكياس محكمة الغلق .
الافوكادو
يعد الافوكادو من الفواكه المفيدة جدا لذلك يجب الحفاظ عليه و تناوله و لكن بالنسبه لحفظه فهو ايضا لا يصلح معه الحفظ في الثلاجه لان البرودة الشديدة تعمل علي اعاقة العمليه الخاصه بنضجه و لكن اذا اضطررنا لوضعه في الثلاجة يجب ان يكون الافوكادو تام النضج .
البطاطس
البطاطس من الخضار التي تحتاج الي مكان مظلم و جاف و بارد لحفظها لذلك فان الثلاجة ليست المكان المناسب لحفظها حيث اوضحت التجارب و خاصه تجربه مزارعي البطاطس في مقاطعة البرتا بكندا ان البطاطس تحتاج الي مكان جيد التهويه لحفظ البطاطا حيث يمكن استخدام الورق المقوي لذلك بدلا من الاكياس البلاستيكيه , كما ان من الاسباب التي تساهم في منع حفظ البطاطس في الثلاجة هو انا انخفاض درجة الحرارة و درجات الحرارة شديدة الانخفاض تساهم في تحويل النشا الي سكر بسرعه اكبر و ذلك غير مرغوب .
الموز
تعمل درجات الحرارة المنخفضه الموجودة بالثلاجة تعمل علي ابطاء عملية نضج الموز و ذلك كما اوضحت جمعيه الانتاج و التسويق الكندية , لذلك يجب وضع الموز خارج الثلاجه و ذلك للحفاظ علي عناصره الغذائيه المفيدة للجسم و التي نحتاجها .
البطيخ
اكدت الابحاث التي قامت باجرائها وزارة الزراعة الامريكية (USDAA ) ان عدم وضع البطيخ في الثلاجه طالما انه لم يتم فتحه تساعد علي محتوي البطيخ و خاصه مادة البيتا كاروتين و تلك المادة هي المسؤله عن لون و نضارة البطيخ و التي نستفاد من خلالها عند تناول البطيخ بأنها تتحول الي فيتامين أ ، لذلك فأن حفظ البطيخ في درجة حرارة الغرفة يعمل علي الحفاظ علي مستويات المواد المضادة للاكسدة داخل البطيخه , لذلك فان الحاله الواحدة التي يمكننا وضع البطيخ بها فيالثلاجة هو في حاله تقطيعه مع وجود ضروره في ان نقوم بتغطيته .
الفواكه ذات النواه القاسيه
ينصح ايضا بعدم وضع تلك الفواكه و ذلك لانها تفقد عناصرها الغذائيه الهامه جدا , و تتمثل تلك الفواكه في المشمش و الكيوي و المانجو و الدراق و الخوخ كما ايضا الطماطم , و نظرا لان تلك الفواكه و الخضراوات تحتاج الحفاظ عليها في مكان بارد و جاف في المطبخ حتي لا تتوقف عمليه نضوجها في الثلاجه .
الثوم
يعد الثوم من الخضروات ايضا التي لا يجب وضعها في الثلاجة و ذلك للتغيير الذي يحدث به ولا يظهر ذلك التغيير في مظهره الخارجي و لكن من الداخل فقط حيث تؤدي البروده الي تلفه و تعفنه .
البصل
يؤدي وضع البصل في الثلاجه الي نتائج غير مرغوب بها و ذلك لانه كما وضحت الجمعية الوطنية للبصل في الولايات المتحدة ان وضع البصل داخل الثلاجة يؤدي الي تلفه و تعفنه , لذلك يجب الاحتفاظ بالبصل في مكان معرض الهواء اي خارج الثلاجة كما يجب الاحتفاظ بالقشره ايضا و عدم نزعها و لكن اذا تم ذلك لاي سبب فيجب وضعها في اناء مغطي و الاحتفاظ به في الثلاجة .
