من المستحسن دائما وضع الطعام في الثلاجة للمزيد من العناية بها و من ثم تسخين الطعام حتى لا ينتهي بها المطاف في القمامة.
و لكن الكثير لا يدركون أن هناك بعض الأطعمة التي يجب أن لا نسخنها لأنه يمكن أن يسبب مشاكل صحية هل تعرف ما هي الأطعمة؟ تعرف على تلك الاطعمة من خلال ما نقدمه لك فى موقع اكلات تاعبنا و تعرف على المزيد
لا تسخن تلك الاطعمة
الدجاج
الدجاج هو واحد من الأطعمة المبردة الأكثر شيوعا لأنه يحمل ما يصل بشكل جيد و قد تحسنت النكهة بعد ذلك مرة أخرى و مع ذلك فإن الدجاج تؤكل طازجة أو باردة .
على الرغم من أنك قد لا تكون قادرا على رؤية ذلك و لكن فان تسخين الدجاج و التي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي إذا لا يؤكل مباشرة بعد الطبخ و أنها يمكن أن تكون ساخنة ولكن فقط في درجة حرارة منخفضة.
الفطر
هناك العديد من الطرق المختلفة لإعدادهم وإعادة التسخين لهم يبدو وكأنه فكرة جيدة و مع ذلك فمن الأفضل أن تأكل منها عندما تكون جديدة وأنها لا تزال لديها كل ما لديهم الصفات الجيدة والفوائد الصحية.
إذا كنت قد تركت البعض من الفطر فمن الأفضل أن تأكلها باردة و لكن الفطر يخضع أيضا للتغييرات عند تسخينها وأنها يمكن أن تسبب ألم في البطن والانتفاخ.
البطاطا
البطاطا مليئة بالمواد الغذائية و على الرغم من أنها يمكن أن تبقى في الثلاجة لبضعة أيام و يجب أن لا تسخن و التسخين يغير مذاقها و تغيير خصائصها وحتى يمكن أن تجعلها سامة.
أفضل شيء يمكنك القيام به مع البطاطا هو استخدامها في السلطة الباردة.
السبانخ
ويوصى هذه الخضار الخضراء لنظامك الغذائي و لكن يجب أن لا تسخن هذا المواد الغذائية و هذا هو لأنه يحتوي على نسبة عالية من النترات و التي عندما تتعرض لدرجات حرارة عالية وتحويلها إلى نتريت و النتريت هو غير صحي و يمكن أن يكون لها آثار خطيرة على صحتك و يجب عليك أن تأكل دائما السبانخ الطازجة.
الشمندر
يحتوي الشمندر أيضا على النترات التي تتحول إلى نتريت ضارة عند تسخينها و هذا هو آخر المواد الغذائية التي يجب تجنبها في عملية الاحماء إذا كنت لا تريد مشاكل صحية و في الواقع فان التمتع بأقصى قدر من المنافع من البنجر و يجب أن تؤكل في السلطة أو العصائر.
الكرفس
إذا كان الحساء يحتوي الكرفس فان تجنب إعادة تسخين الكرفس يعمل على منع الضرر لجسمك كما هو الحال مع الأطعمة أعلاه و تحويل النترات فى الكرفس إلى نتريت عند تسخينها.
وهذا يعني أنه يمكن أن يكون يحتمل أن تكون مسببة للسرطان عند تسخينها و لذلك يجب محاولة انتقاء الكرفس من الحساء قبل ذلك مع ارتفاع درجات الحرارة.
البيض
وعادة ما يتم إعادة تسخين البيض لأنه يغير الرائحة و الطعم و لكن من المهم أن نعرف أن إعادة تسخين البيض يمكن أن تكون ضارة لصحتك وذلك لأنها تحتوي على مركبات يمكن أن تصبح سامة عند تعرضها لدرجات حرارة عالية.
كيف يمكنني إعادة تسخين الطعام بطريقة آمنة؟
على الرغم من أن الأطعمة المذكورة أعلاه لا ينبغي أبدا أن يكون ساخنا و هذا لا يعني أنه لا يمكنك إعادة تسخين بقايا أخرى.
- وينبغي أن يتم إعادة تسخين الطعام بسرعة لجعل درجة حرارة تصل إلى 65 درجة مئوية في وسط الطعام.
- تسخين فقط من كمية الطعام التي تحصل لتناول الطعام.
- يجب طهي الطعام و لا تأتي في اتصال مع الأطعمة النيئة هذا هو لتجنب العدوى.
- تذكر أن كل المكونات المختلفة وربما ينبغي تسخين أكثر من نوع واحد من الطعام و يجب تغطية ذلك لذلك الحرارة ستنقسم بالتساوي.
- إذا كنت لا أعتقد أن عليك أن تكون قادرا على تناول الطعام في غضون 4 أيام فمن الأفضل تجميده
تابعينا فى موقع اكلات حتى تتعلمى المزيد و تتعرفى على كل ما هو جديد و مفيد
