اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم

ويأتي أكثر من 60 في المئة من كمية من الكالسيوم واليود في النظام الغذائي من الحليب ومنتجات الألبان. والمتحصل اليومي من منتجات الألبان قليلة الدسم مهم لضمان كمية كافية من هذه المواد الغذائية. 

للتأكد من أن النظام الغذائي الشامل يحصل على مواتية صور ذات جودة الدهنية، وتناول منتجات الألبان الغنية بالدهون المشبعة محدودة واستبدال الأطعمة منخفضة في الدهون المشبعة أو نسبة من الدهون غير المشبعة. وتمثل منتجات الألبان نحو 40 في المئة من الأحماض الدهنية المشبعة في النظام الغذائي. منتجات الألبان والجبن ومنتجات الألبان مثل القشدة، والقشدة الحامضة والآيس كريم أكبر مصادر الدهون المشبعة. 

توفر بعض الدول التوصيات بكمية محددة لاستهلاك منتجات الألبان، لضمان أن السكان لديه كمية كافية من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم واليود. منذ تظهر الأبحاث أن الكالسيوم ربما له تأثيرات على حد سواء المواتية وغير المواتية، لا يعطي التوصيات الغذائية التوصيات لكمية  استخدام منتجات الألبان. 

لديها منتجات الألبان أيضا آثار مفيدة وضارة محتملة على الأمراض المزمنة. إجمالي تقييما تريد على أي حال لأقصى ما يمكن أن يكون من المفيد أن يكون الاستهلاك اليومي من منتجات الألبان قليلة الدسم. 

في تقرير  لتعزيز الصحة العامة و الوقاية من الامراض المزمنة  هي العلاقة بين تناول الحليب ومنتجات الألبان وخطر الاصابة بسرطان النظر فيها. ويتناول التقرير أيضا على الأحماض الدهنية تأثير والكالسيوم والطاقة لديها على مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة. 

ويخلص التقرير استعراض  العلاقة  بين تناول  الالبان والأمراض المزمنة:

• وتناول كميات كبيرة من الحليب يقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم.

• استبدال الدهون المشبعة بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

 

 

• وتناول كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والوفاة من أمراض القلب التاجية والقلب والموت المفاجئ، مكونات متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2.

• وتناول كميات كبيرة من الكالسيوم (أكثر من 1.5 غرام / د) يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

• وتناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالطاقة يزيد من خطر زيادة الوزن والسمنة.

 

 

• تناول  كمية كافية من كل من فيتامين د والكالسيوم يقلل من خطر الاصابة بكسور هشاشة العظام في كبار السن من 50-60 سنة.

• واتباع نظام غذائي يتكون جزئيا من إجمالي الدهون 25-35٪، <7-10 E٪ الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة و<2-300 ملليغرام.

(مدرجة الأحماض الدهنية والكولسترول والكالسيوم والطاقة منذ منتجات الألبان مصدرا هاما من هذه المواد الغذائية.)

انخفض إجمالي استهلاك الحليب مع مرور الوقت  والآن حوالي 100 لتر للفرد في السنة. لقد كان التحول من الدهون ليحلب لحمي فترة طويلة.

شكلت الحليب كامل الدسم لنحو 90 في المئة من استهلاك الحليب منذ 40 عاما مقابل نحو 20 في المئة في عام 2011. والحليب قليل الدسم هو نوع الحليب الذي نشربه معظم ساعات النهار.

زاد استهلاك الجبن بشكل كبير مع مرور الوقت وحوالي 17 كغم سنويا. مع مرور الوقت كان هناك تحول نحو الجبن الدهون. وكان استهلاك كريم طويلة مستقرة إلى حد ما ولكن قد زاد بعض الشيء في السنوات الأخيرة.

انخفض استهلاك الزبدة مع مرور الوقت، ولكن زاد بعض الشيء في السنوات الأخيرة. وعلى سبيل المقارنة، فإن استهلاك السمن انخفض إلى حد كبير مع مرور الوقت.

وتمثل منتجات الألبان نحو 40 في المئة من محتوى الغذاء من الدهون المشبعة ونحو 25 في المئة من محتوى الكوليسترول والدهون الكلية. وإلى جانب المساهمة منتجات الألبان مع ثلثي محتوى الكالسيوم وحوالي نصف كمية من فيتامين بي واليود.

وتشير الدراسات الغذائية أن تناول الكالسيوم عند مستويات الموصى بها بين الأطفال والمراهقين والبالغين، مع استثناء من الفتيات في سن 13.

لهذا ننصحك بتناول الالبان الخالية من الدهون و التى تكون مهمة جدا لصحتك و صحة من حولك