اختيار النشويات الصحية

ان النشويات سلاح ذو حدين فهى من جهة مصدر للطاقة و من جهة اخرى فهر سبب رئيسى على لزيادة الوزن و مرض السكرى فلنتعرف على انواع النشويات من الناحية الغذائية :

اولا : النشويات البسيطة :

      و هى عبارة عن الجلوكوز و الاغذية التى تحلل فى الجسم سريعا حيث تكون سريعة الاحتراق و تتكون من سكر المائدة و الدقيق الابيض 

ثانيا :  النشويات المركبة :

      هى الاطعمة التى تاخذ وقت قليل فى التحلل و تكون بطيئة الاحتراق و تتكون من سكر الفواكه ( الفركتوز ) و الجلاكتوز و الدقيق الاسمر 

عندما نتناول اى نوع من النشويات البسيطة او المركبة فانها تطلق الجلكوز فى الدم مما يعمل على ارتفاع معدل السكر بالدم فيقوم الجسم باطلاق هرمون الانسولين من البنكرياس الذى يعمل على ادخل الجلوكوز الى الخلايا المختلفة بالجسم و يقوم الجسم باطلاق الانسولين اللازم للتعامل من كمية السكر الوجودة بالدم و هذا بما يسمى المؤشر السكرى 

نبذة عن المؤشر السكرى :

       مؤشر عددى يستخدم فى تصنيف النشويات اعتمادا على استجابة معدل نسبة السكر بالدم ( تحول النشويات فى الجسم الى جلوكوز )

مميزات النشويات المركبة :

1 - الكميات البسيطة من السكر التى تدخل الى الخلايا بالتدريج يتم استخدامها بالكامل لانتاج الطاقة و مع النشاط الجسدى لن يكاد يبقى شئ ليتم تخزينه على هيئة دهون

2 - معدل السكر و الانسولين فى الدم يبقى معقولا مما يجنب الجسم الجوع المفاجئ و و الدوار و الصداع و يحافظ على صحة البنكرياس

فمما سبق نفهم ان اختياراتنا الخاطئة فى تناول النشويات هى التى تسبب لنا المشاكل فنحن بالغالب نتناول النشويات السريعة الاحتراق مثل السكر و الخبز الابيض و الارز الابيض و المكرونة البيضاء على النشويات البطيئة الاحتراق مثل الخبز الاسمر و خبز الحبوب الكاملة و الارز الاسمر و معكرونة القمح الكامل

و ليس على ذلك و حسيب فنحن نتناول النشويات المعالجة مثل المعجنات و المخبوزات المضاف اليها السكر و المحليات و المنكهات و الوجبات الخفيفة و الالوان الصناعية

لذلك ننصح بتناول وجبات متوازنة بحيث النشويات تمثل ربع طبق او ثلث طبق كما ينصح باستبدال النشويات السريعة الاحتراق باخرى بطيئة الاحتراق كما وضحنا من قبل

النشويات و صحة الاسنان :

ان عملية هضم و تحليل النشويات تبدا من الفم بواسطة انزيمات اللعاب و البيكتريا الطبيعية الموجودة بالفم و هذه العملية تتسبب فى جعل الفم حامضيا مما يسبب تاكل الاسنان ( فقدان المعادن ) و هى المرحلة الاولى لتسوس الاسنان

فالتنظيف المنتظم للاسنان بالفرشاه و الخيط ضروريا  كما ان تناول الطعام يجب ان يكون على خمس مرات يوميا فقط فى اليوم و تجنب تناول السكريات بشكل مستمر و تجنب تناول الاطعمة النشوية التى تلتصق بالاسنان لان البكتريا تعمل عليها فترة اطول و بالتالى تطلق الاحماض بالفم لفترة اطول

و من كل هذا نستطيع ان نقول ان يجب عليها معرفى الاطعمة الصحية و معرفة المعلومات المفيدة عنها حتى نتجنب الوقوع فى مشكلات نحن فى غنى عنها و نرجو ان يكون الموضع مفيد و مهم عند اختيارنا للنشويات