الحنطة السوداء لصحتك

ان الحنطة السوداء  و هى البرغل  الذى يستخدم فى الاكلات احدانواع القمح المهمة التى تعمل على الاهتمام بالصحة بشكل عام و هذا لما لها من العديد من الفوائد تالمهمة التى تفيد الصحة و الحنطة السوداء تتم معالجتها  في الجريش والطحين والمعكرونة، أو استخدامها في الشاي

 الحنطة السوداء تدخل فى  الغذاء الصحي في العديد من البلدان، نظرا  لاحتوائها على كميات عالية من المعادن ومضادات الأكسدة المختلفةو التى تعمل على  تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم.

الحنطة السوداء تحتوى على العديد من المكونات التى تعتبر ضرورية لصحة الانسان و هى كالتالى :

اولا :الكربوهيدرات

• تتكون الحنطة السوداء أساسا من الكربوهيدرات.
• الكربوهيدرات هي في شكل من النشا، وهو شكل التخزين الأساسي من الكربوهيدرات في النباتات.
• بعض من الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الحنطة السوداءتعمل على  تخفيف آثار ارتفاع  نسبة السكر في الدم بعد الأكل 

ثانيا الالياف:

• تحتوي الحنطة السوداء أيضا على كمية كبيرة من الألياف، والمكونات الغذائية (الكربوهيدرات ) التي لا يستطيع الجسم هضمها. ومع ذلك، هو جيد لصحة القولون.
• ويتركز الألياف في القشر، الذي يكسو الحبوب.  هو مكون من دقيق الحنطة السوداء الداكنة، ويعطيها نكهة فريدة من نوعها 
• بالإضافة إلى ذلك، قشره يحتوي على النشا، وهو مقاوم للهضم، وبالتالي يتم تصنيفها على أنها الألياف 
• النشا المقاوم يمر أسفل إلى القولون، و البكتيريا المفيدة  تعمل على إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، مثل الزبدات.
• تعتبر الحنطة السوداء بمثابة التغذية للخلايا بطانة القولون، وتحسين صحة القولون وخفض مخاطر الإصابة بسرطان القولون 
•  يتكون الحنطة السوداء بشكل رئيسي من الكربوهيدرات. كما أنه يحتوي على كمية لا بأس بها من الألياف والنشا المقاوم، والتي قد تؤدي إلى تحسين صحة القولون.

ثالثا : البروتينات :

• الحنطة السوداء يحتوي على كميات صغيرة من البروتين.

• بسبب وجود الأحماض الأمينية المتوازنة، والقيمة الغذائية للبروتين في الحنطة السوداء وهي غنية بشكل خاص بالليسين و  الأحماض الأمينية 
• هضم هذه البروتينات منخفضة نسبيا بسبب معاداة المواد الغذائية مثل مثبطات الأنزيم البروتيني والعفص 
•  بروتين الموجود فى  الحنطة السوداءيكون فعال في خفض نسبة الكوليسترول في الدم   ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون 
•  الحنطة السوداء يحتوي على كميات صغيرة من البروتينات ذات جودة غذائية جيدة جدا. ومع ذلك، فإن هضم هذه البروتينات ضعيف نسبيا.

رابعا : الفيتامينات والمعادن

• الحنطة السوداء هي الأكثر ثراء لانها تحتوى على المعادن من العديد من الحبوب المشتركة

•  هناك نوعان رئيسيان من الحنطة السوداء، الحنطة السوداء طرطيري تحتوي بشكل عام على المزيد من المواد الغذائية من الحنطة السوداء المشتركة 

من الفيتامينات و المعادن التى يحتوى عليها الحنطة السوداء :

• المنغنيز:

يوجد بالحنطة السوداء  عالية في الحبوب الكاملة، والمنغنيز ضروري لعملية التمثيل الغذائي الصحي، والنمو والتنمية ودفاعات الجسم المضادة للأكسدة.

 

• النحاس:

 ، النحاس هو عنصر اساسي أثر التي قد يكون لها آثار مفيدة على صحة القلب عندما يتم تناوله بكميات صغيرة 

 

• المغنيسيوم:

 عندما موجودة بكميات كافية في النظام الغذائي، وهذه المعادن الأساسية قد يقلل من خطر أمراض مزمنة مختلفة مثل السكري و الوقاية من  أمراض القلب 

 

• الحديد: 

نقص في هذا المعدن المهم يؤدي إلى فقر الدم، وهي حالة تتميز انخفاض القدرة على حمل الأكسجين في الدم.

 

• الفوسفور:

 هذا المعدن يلعب دورا أساسيا في النمو والحفاظ على أنسجة الجسم.

هذه بعض الفوائد التى توجد فى الحنطة السوداء و التى تعمل على المحافظة على صحة الانسان بشكل كبير فاعتنى بهذه الحنطة السوداء  التى تعمل على الوقاية من العديد من الامراض المختلفة