تعتبر شوربة الكوارع من الأكلات الأصيلة عند الشعب المصرى والكثير من الدول العربية الآخرى حيث وصفها الكثير من الخبراء بإعتبارها أحد أهم أنواع الشوربات التى تعمل على تغذية الجسم ولكن فى الوقت نفسه ننوه فى اكلات على ضرورة الحذر من تناولها فى بعض الحالات حيث أنها يمكن أن تتسبب فى زيادة الكوليسترول وكذلك تضر مرضى الكبد ولكن على صعيد الفوائد الصحية فالكثير من الخبراء أكدوا على حقيقة أن شوربة الكوارع تمنح الجسم الكثير من الفوائد الصحية الهامة
وهو الأمر الذى جعل شوربة الكوارع تتمتع بشعبية كبيرة بين شعوب الكثير من الدول العربية وعلى رأسها مصر حيث أنها تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية الهامة الأمر الذى جعل الكثير من الأطباء ينصحون بتناولها فى حالات فقدان الوزن أو المشاكل المتعلقة بفقدان الشهية كما تمتاز شوربة الكوارع بإحتواءها على الكثير من البروتينات الهامة والمعادن الأساسية الأمر الذى جعلها مفيدة جدا لمرضى خشونة المفاصل ولكن فى الوقت نفسه وجد أنه هناك الكثير من الحالات الصحية التى يحذرها الأطباء من تناول شوربة الكوارع وذلك لطبيعتها الدهنية خاصة مرضى الكبد أو من يعانون من زيادة فى الكوليسترول فى الدم أو إرتفاع ضغط الدم
ونذكر فى اكلات أن شوربة الكوارع تحتوى على الكثير من المكونات الغذائية التى تجعلها تساهم فى علاج الكثير من المشاكل الصحية منها خشونة المفاصل وإنخفاض ضغط الدم كما أنها تحتوى على مادتى الجيلاتين والكولاجين اللاتى يعملان على علاج مشاكل البشرة والجلد كما أن النخاع الموجود فى العظام المتواجد فى الشوربة يعتبر مصدرا هاما للكثير من الفيتامينات الهامة للجسم ومنها الآتى:
- فيتامين أ الذى يعمل كمنشط جنسى فعال جدا كما تحتوى على فيتامين ك الذى يساعد على حيوية الجسم ويعمل على تنشيط الدورة الدموية وكذلك فيتامين د المفيد جدا للنظر
- شوربة الكوارع تحتوى أيضا على نسبة عالية من عنصر الكالسيوم المفيد جدا لصحة العظام للكبار والصغار
- تحتوى شوربة الكوارع أيضا على الأحماض الأمينية التى تساهم بشكل كبير فى التخفيف من إلتهابات الجهاز التنفسى والعمل على تحسين الهضم وتقوية الجهاز المناعى وكذلك علاج الحساسية والربو وإلتهابات المفاصل
- من الفوائد الهامة أيضا لشوربة الكوارع أنها تحتوى على مادة الكولاجين الأمر الذى يجعلها تساعد بشكل كبير فى حماية بطانة الجهاز الهضمى والمساعدة فى شفاء القولون العصبى وإلتهابات القولون التقرحى والحموضة
- نذكر أيضا فى اكلات أن شوربة الكوارع تحتوى على حمض الأرجنين وهو حمض أمينى يعمل على الحفاظ على نظام المناعة ويساعد فى إلتئام الجروح والعمل على تجديد الخلايا التالفة بالكبد وكذلك زيادة إنتاج الحيوانات المنوية عند الرجال
- تحتوى شوربة الكوارع أيضا على الجلايسين الذى يساعد على منع إنهيار البروتين من الأنسجة مثل العضلات وتخليص الجسم من السموم والمواد الكيميائية كما يعمل بمثابة مضاد للأكسدة ولذلك ينصح بتناولها للأشخاص الذين يمارسون الرياضة بصفة دورية
- أما فيما يخص المرأة فالكوارع تحتوى على البرولين الذى يعمل على تجديد الغضروف والمفاصل ويقلل من السيلوليت ويجعل الجلد أكثر ليونة وكذلك يساعد على إصلاح القناة الهضمية
- كما تحتوى شوربة الكوارع على الجلوتامين الذى يعمل على حماية بطانة الأمعاء وتحسين عملية التمثيل الغذائى وبناء العضلات
وأخيرا ننصح فى اكلات للتخلص من نسبة الدهون العالية فى الكوارع وتلافى الأضرار الناتجة عنها ننصح بوضعها فى الثلاجة لفترة ثم إزالة الطبقة الدهنية من على سطحها وبذلك سوف تصبح أقل دسامة نظرا لتخلصها من الدهون مع إحتفاظها بقيمتها الغذائية العالية
