فوائد قشور الفواكه والخضروات

دائما ما ينصح الخبراء بضرورة تناول الخضروات والفاكهة حيث أنها تعتبر من أهم الطرق الصحية لتعزيز الصحة والحفاظ عليها بشكل كبير وننسى كثيرا أن قشور تلك الثمار لها الكثير من الفوائد ودون إدراك منا نقوم بإلقاءها فى القمامة حيث أشارت الكثير من الدراسات إلى أن قشور الفواكه والخضروات تحتوى على الكثير من العناصر الهامة التى لابد من حصول الجسم عليها للعناية بالصحة والجمال

وفيما يلى نقدم لك فى  اكلات أهم فوائد قشور الفواكه والخضروات وهى كالآتى:

• قشر التفاح:

تعتبر قشور التفاح غنية جدا بالألياف الغذائية حيث تقدر بحوالى نصف الكمية الموجودة فى ثمرة التفاح كما تمنح الثمرة الواحدة من التفاح ما يقدر ب 9 مللى غرام من فيتامين سى و 1000 وحدة دولية من فيتامين (أ) و 200 غرام من البوتاسيوم وبالتالى عند إزالة تلك القشرة يتم فقد ما يقدر بحوالى ثلث تلك المواد المغذية كما تحتوى قشرة التفاح على أربع مرات أكثر من فيتامين K الموجود فى اللب أي حوالى 5٪ من القيمة اليومية ويعتبر هذا الفيتامين هام جدا للجسم حيث أنه يساعد على منع تكوين الجلطات الدموية ويعمل على تنشيط البروتينات التى يحتاجها جسمك لنمو الخلايا والحصول على عظام سليمة كما يحتوى قشر التفاح على بعض المواد المضادة للأكسدة التى تسمى كيرسيتين والتى تعمل على تحسين أداء وظيفة الرئة وتخفيف مشاكل التنفس وبالتالى العمل على محاربة تلف الأنسجة الدماغية وحماية الذاكرة بشكل فعال

• قشرة البطاطس:

الجدير بالذكر أيضا فى  اكلات أن قشور البطاطس تحتوى على الكثير من المواد الغذائية الهامة كالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين B6 وفيتامين C وعند التخلص من قشرة البطاطس نجد أن هناك ما يصل من 90% من الحديد يفقد وكذلك نصف كمية الألياف أيضا يتم فقدها كما تحتوى قشرة البطاطس على كمية كبيرة من البيتا كاروتين حيث تتحول تلك المادة إلى فيتامين أ خلال عملية الهضم ويعتبر فيتامين أ من الفيتامينات الهامة جدا لصحة الجهاز المناعى

• قشور الحمضيات:

الحمضيات أنواع منها الليمون والبرتقال والجريب فروت إلخ وهناك الكثير من الدراسات التى توصلت إلى أن قشور تلك الحمضيات تحتوى على ضعف كمية فيتامين C الموجودة فى الثمرة كما تحتوى قشور تلك الحمضيات على تركيزات أعلى من فيتامين بى وفيتامين B6 والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم ومركبات الفلافونويد فى هذه القشور التى تساعد على الوقاية من مرض السرطان وكذلك القضاء على الإلتهابات

• قشرة الخيار:

قشرة الخيار الداكنة تمتاز بإحتواءها على الكثير من المواد المضادة للأكسدة وكذلك الألياف الغير قابلة للذوبان والبوتاسيوم كما تحتوى أيضا على إحتواءها على كمية جيدة من فيتامين  K المفيد للصحة

• قشر الكيوى:

قشر الكيوى يمتاز أيضا بإحتواءه على الكثير من العناصر الهامة كالفلافونويد ومضادات الأكسدة وفيتامين C كما يمتاز بضعف كمية الألياف وهنا ينصحكم الخبراء بغسل الكيوى وتناوله مثل الكيوى للتمتع بتلك الفوائد الجمة 

• قشر الباذنجان:

نذكر أيضا فى  اكلات أن اللون الأرجوانى المميز للباذنجان يحتوى على أحد أهم المواد المضادة للأكسدة وهو nasunin الذي يعمل بشكل كبير على وقاية الجسم من مرض السرطان كما تتمتع تلك المادة بأن لها خصائص مضادة للشيخوخة كما تمتاز أيضا قشور الباذنجان بانها غنية أيضًا بحمض الكلورو جينيك

• قشر المانجو:

هناك الكثير من الباحثين الذين أكدوا على أن قشر المانجو يحتوى على خصائص مشابهة للريسفيراترول وهو الامر الذى يساهم فى حرق الدهون والحد من إنتاج خلايا الدهون كما تحتوى على نسبة عالية من الكاروتينات والبوليفينول والأوميغا 3 والأوميغا 6 والأحماض الدهنية غير المشبعة كما توصلت الدراسات أن قشر المانجو يحتوى على تركيزات عالية من بعض المركبات التى تعمل على محاربة السرطان والسكرى وأمراض القلب

• قشر الموز:

يمتاز قشر الموز بانه يحتوى على الوتين الذى يعتبر أحد مضادات الأكسدة القوية والذى يلعب دورا فعالا فى الحفاظ على العين كما يحتوى قشر الموز على حمض أميني يسمى التربتوفان الذى يساعد على التخفيف من الإكتئاب عن طريق زيادة السيروتونين وهو ناقل عصبى فى الدماغ يعمل على التأثير على الحالة المزاجية

وأخيرا هذة كانت أهم الفوائد التى يمنحها بعض قشور الفواكه والخضروات لجسم الإنسان قد ذكرناها لك فى  اكلات فإحرصى على تناولها بشكل منتظم