الفيتامينات من العناصر الغذائية الهمة جدا للصحة والتى دائما ما ينصح خبراء التغذية بضرورة تلبية إحتياجات الجسم منها لأنه تساعده على الحفاظ على المستوى العام للصحة وكذلك تجعله يقوم بوظائفه الحيوية بكفاءة عالية ومن الفيتامينات الهامة جدا للصحة فيتامين ب حيث نذكر فى اكلات أن العلماء وجدوا أنه من الفيتامينات المركبة التى تحتوى على نسبة كبيرة من المواد الكربوهيدراتية والمواد الدهنية الجيدة والبروتينات وتلك المواد تساعد الجسم بشكل كبير على إنتاج الطاقة اللازمة له وبالتالى منح الجسم ما يحتاجه من هذا الفيتامين يعمل على إنتاج الطاقة وكذلك وبالتالى نمو خلايا الجسم عن طريق إنتاج الحمض النووى
ومن خلال السطور التالية نقدم لك فى اكلات أهم المعلومات عن هذا الفيتامين ومنها أين يتواجد فيما يلى:
كما ذكرنا سابقا أن فيتامين ب هو عبارة عن مجموعة من الفيتامينات الهامة ولكن نخص بالذكر هنا عن فيتامين ب12 الذى يعتبر أحد مشتقات فيتامين ب المركب وهذا الفيتامين يؤدي وظيفته خلال عملية الهضم والجدير بالذكر أن هذا الفيتامين يتم معالجته فى الجسم عن طريق مجموعة من البروتينات الموجودة به ويتم ذلك إعتمادا على حمض الهيدروكلوريك كما يطلق على فيتامين ب12 بفيتامين “سيانوكوبالامين” ومن الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين التونة والسالمون وكبد البقرة والمحار والسمك والدجاج والحليب ومشتقاته ومنتجات البيض وكلى الضأن والكثير من المنتجات الحيوانية الأخرى ولكنه لا يتواجد بكثرة فى المنتجات النباتية المختلفة
والآن لنتعرف سويا فى اكلات على أهم فوائد فيتامين ب 12 الصحية:
يعمل فيتامين ب 12 على وقاية الجسم من الكثير من الأمراض نظرا لدوره الفعال فى وقاية خلايا الدم الحمراء وخلايا الأعصاب ولهذا أطلق عليه العلماء بالعامل الجوهرى فى الجسم كما وجدت الدراسات عند توافر هذا الفيتامين فى الجسم فهو يساعده على تحمل التعب والضغط والضعف بشكل فعال وكذلك يعمل على حماية خلايا المخ من التعرض للزهايمر والإرتباك المعرفى
ومن الفوائد الهامة لفيتامين ب 12 أيضا أنه يقى الجسم من أمراض فقر الدم بأنواعه المختلفة سواءا كان الخبيث والضخم والعادى وهذا بفضل دور فيتامين ب 12 على تجديد العامل المسئول على الحفاظ على الدم بصورة صحية وسليمة كما يعمل فيتامين ب 12 على تكوين خلايا الحمض النووى فى الجسم ونذكر فى اكلات أنه وجد أن تناقص هذا الفيتامين من الممكن أن يؤدى إلى تكوين خلايا شاذة تعرف بإسم ” megaloblasts ” حيث تعمل تلك الخلايا لإصابة الجسم بأمراض فقر الدم ولذلك لابد من الحرص على تناول الأغذية التى تحتوى على نسبة عالية من فيتامين ب12
ووجد الباحثون أيضا فى الكثير من الدراسات والتجارب العلمية أن فيتامين ب12 يعمل بصورة فعالة على التحكم في مستويات الكوليسترول الضار فى الجسم وهو الأمر الذى يجعله يتحكم فى إمكانية خفض مستويات الكوليسترول الضار والأحماض الدهنية فى الجسم وهو الأمر الذى جعل الفيتامين من أهم الفيتامينات التى تعمل على وقاية الجسم من أمراض القلب الخطيرة وكذلك يقى الجسم من أمراض السرطان المختلفة وخاصة سرطان الثدى حيث وجد أنه يزداد نسبة الإصابة به مع إنخفاض نسبة فيتامين ب12 فى الجسم
وهذة هى أهم أعراض نقص فيتامين ب 12 نقدمها لك فى اكلات وهى كالآتى:
هناك الكثير من الأعراض التى تظهر على الجم عند حدوث إنخفاض فى كمية فيتامين ب12 فى الجسم مثل الشعور بالتعب والضعف العام كما يحدث فى فقد الشعور بالطاقة داخل الجسم وفقد قدرته على أداء الأنشطة والوظائف اليومية كما يلاحظ أيضا عند نقص هذا الفيتامين حدوث ضعف فى مستوى القدرات الذهنية والعقلية كفقد التركيز وضعف مستويات الذاكرة كما يحدث ضعف في الرؤية وشعور بالتخدير فى اليدين والقدمين وحدوث إضطرابات نفسية ومن الأعراض الجانبية أيضا التى قد تحدث نتيجة نقص هذا الفيتامين حدوث عدم إنتظام فى ضربات القلب وضعف مناعة الجسم وحدوث إضطرابات فى النوم وكذلك التعرض لأمراض فقر الدم وأمراض التقرحات في الفم والأسنان كما يمكن أن يتسبب فى حدوث بعض المشاكل الجنسية لدى الرجال
