فوائد جبنة البارميزان

جبن البارميزان هو عبارة عن أحد أنواع الأجبان الإيطالية المصنوعة من حليب البقر المقشود والتى لاقت رواجا كبيرا فى كل أنحاء العالم ولا يمكن الإستغناء عنها فى الكثير من مطابخ دول العالم فالأجبان بشكل عام من أهم المكونات الأساسية الموجودة فى المطبخ والتى تدخل فى عمل الوصفات لمنحها طعما شهيا أو تقدم بشكلها الخام على مائدة وجبة الإفطار أو العشاء كنوع من المقبلات اللذيذة والأجبان بشكل عام يتم صنعها من تجميد الألبان وذلك بإضافة بعض الإنزيمات التى تجعل الجبن يترسب ويتم التخلص من الماء 

لنتعرف فى اكلات على طبيعة جبن البارميزان:

جبن البارميزان هو عبارة عن جبن مطبوخ ومعتق وطبيعة هذة الجبنة أنها قاسية وجافة وكذلك مالحة وحادة فى الوقت نفسه ولها رائحة نفاذة قوية تشبه كثيرا رائحة الجبنة الرومى لكنها أقل حدة منها وسر تسميتها بهذا الإسم نسبة الى أماكن تصنيعها حيث تنتشر صناعتها بكثرة فى البارما وريجو ومودينا وبولونيا وكل تلك الأماكن توجد فى إيطاليا

الفوائد الصحية لجبن البارميزان:

• خلوه من اللاكتوز:

كل مريض يعانى من مرض عدم تحمل اللاكتوز ننصحه بتناول جبن البارميزان حيث أن الجسم فى تلك الحالة المرضية يكون فى إحتياج دائم للكالسيوم وهو العنصر الذى يوجد بنسبة عالية جبن البارميزان أكثر من مشتقات الحليب الأخرى كما أن جبن البارميزان يحتوى على البروتينات والمعادن والفيتامينات اللازمة لنظام غذائى متوازن وبالتالى دائما ما ننصح فى اكلات بتناول الأطفال والمراهقين والنساء وكبار السن لجبن البارميزان

• جبن سهل الهضم:

جبن البارميزان يمتاز بإحتواءه على البروتينات والفيتامينات الهامة التى تجعل منه غذاء سهل الهضم حيث أن الجهاز الهضمى يكون قادرا على هضمه فى وقت قصير وبسهولة دون التسبب فى أى مشاكل مزعجة

• عدم احتواءه على نسب عالية من الدهون:

جبن البارميزان تمتاز بأنها تحتوى على نسب منخفضة من الدهون وكذلك محتوى الكوليسترول بها أقل بكثير من غيرها من الأحبان ولكنه غنى بالأحماض الدهنية التى تمتص بسهولة داخل الجسم وتمد الجسم بنسب عالية من الطاقة بسرعة كبيرة

• معبأة بالبروتينات:

كما ذكرنا سابقا فى اكلات جبن البارميزان يعتبر مصدرا غنيا جدا بالبروتينات التى يحتاجها الجسم وخاصة المرأة الحامل حيث أنه أشارت إحدى الدراسات إلى أن تناول 2 أوقية من جبن البارميزان يعطى 41% من احتياجات الحامل من البروتينات يوميا كما أن البروتين يعمل على وقاية المرأة الحامل من الأمراض والحفاظ على جسمها من أى عدوى قد تصيبه