الملوخية من الخضروات الورقية الهامة جدا للصحة ولمن لا يعرفها هى نوع من الخضروات تستخدم أوراقها الصغيرة كطعام مطبوخ فى المطاعم الشرقية وهى من الخضروات التى عرف عنها فوائدها الطبية منذ القدم حيث عرفت إستخدامات الملوخية الطبية منذ عهد الفراعنة وكان يطلق عليها قديما إسم الملوكية ثم تحرف الإسم بعد ذلك إلى الملوخية ويذكر فى التاريخ أن أحد ملوك مصر ويدعى المعز لدين الله الفاطمى قد أصيب بإلتهابات الأمعاء وعالجه الأطباء بالملوخية حتى شفى من هذا المرض ولذلك نجد أن الكثير من الأطباء القدامى قد ذكروا فوائد الملوخية نذكر منهم فى اكلات على سبيل المثال ابن سينا الذى قال عنها أنها مغذية وملينة وملطفة وتقى أنسجة المعدة من الإصابة بالإلتهابات كما قال إبن البيطار أنها مفيدة للطحال ولها خصائص ملينة
ومعنا فى اكلات من خلال السطور القادمة سوف نستعرض معك أهم الفوائد الصحية للملوخية وهى كالآتى:
- أولا القيمة الغذائية للملوخية:
من ناحية الفيتامينات تمتاز الملوخية بغناها بفيتامين أ الذى يحافظ على صحة العين وبريق القرنية ويهدئ الأعصاب ويقوى الرغبة الجنسية ويمتاز هذا الفيتامين بإحتفاظه بقيمته الغذائية على الرغم من عمليات الطهو أو التجفيف كما تحتوى الملوخية على فيتامين ب وأيضا تحتوى على مجموعة متميزة من المعادن مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمنجنيز كما أنها تحتوى على 4% من البروتين إذا كانت طازجة وترتفع النسبة إلى 22% إذا كانت ناشفة كما أنها تحتوى على مادة الكلوروفيل الخضراء ومادة الكاروتين بنسبة أعلى من تلك الموجودة فى الجزر والسبانخ والخس وتلك المادة تتحول بعد ذلك إلى فيتامين أ كما أن الملوخية تحتوى على مادة الجلوكوسايدز بنسب عالية وهى عبارة عن مادة فينولية تعمل على الحد من أضرار الشقوق الحرة
- ثانيا أهم الفوائد التى تمنحها الملوخية للجسم وهى كالآتى:
1- فوائد الملوخية للمعدة:
تحتوى الملوخية على مادة غروية تلك المادة لها تأثير ملطف وملين ومهدئ لأغشية المعدة والأمعاء كما أن الملوخية تعمل على تنشيط حركة المعدة وذلك بفضل إحتواءها على الألياف السيلولوزية وبالتالى فالملوخية من الأطعمة التى ننصح فى اكلات بتناولها لمحاربة الإمساك وأيضا لمن يعانى من مشاكل فى القولون والجهاز الهضمى كما أنها تعمل على تهدئة الأعصاب وبالتالى راحة المعدة
2- فوائد الملوخية للبشرة والجلد:
الملوخية تعتبر من الخضروات الهامة لصحة الجلد والبشرة وذلك بفضل إحتواءها على مادة الكاروتين وهى المادة الواقية من مرض البلاجرا والذى يتسبب فى تشقق الجلد وتقرحه وخاصة فى حالة التعرض للشمس كما أن الملوخية تحتوى على حامض النيكوتينيك أو الريبوفلافين وهو أحد مركبات فيتامين ب الذى يعمل كمضاد للإلتهابات ومانع لتقرحات الفم وظهور القشور الدهنية حول الأنف كما أن الملوخية تحتوى على مواد مضادة للأكسدة تعمل على الوقاية من التجاعيد المصاحبة لأعراض الشيخوخة
3- فوائد الملوخية للجنس:
الملوخية يمكن أعتبارها منشطا جنسيا حيث أثبتت الدراسات أنها تحتوى على نسب عالية من فيتامين أ مقارنة بالأنواع الأخرى من الخضروات وهذا الفيتامين يعمل على تحسين أداء الموصلات العصبية بالجسم كما أنه يمنع تجلط الدم وبالتالى كل تلك المميزات جعلت الملوخية عاملا فعالا فى العملية الجنسية نظرا لأنها تساعد على سرعة تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية وهى نفس الىلية التى تعمل بها المنشطات الجنسية الكيميائية
4- فوائد الملوخية للحامل:
كل أم حامل ننصحها فى اكلات بضرورة تناول الملوخية وذلك بفضل إحتواءها على فيتامين أ وهو أحد الفيتامينات الهامة لصحة الام الحامل وجنينها كما تمتاز الملوخية بإحتواءها على مادة الجلوكوسيد كوكورين وهى المادة التى تمنع الغصابة بفقر الدم نظرا لأنها تساعد فى تكوين كرات الدم الحمراء وهى من الأمور الهامة خلال فترات الحمل الأولى كما تمتاز بإحتواءها على فيتامين ج الذى يعمل على وقف النزف وتكسر كرات الدم الحمراء كما أنها غنية بالحديد الهام لهيموجلوبين الدم
5- فوائد الملوخية للأعصاب:
كما ذكرنا سابقا فى اكلات تحتوى الملوخية على نسبة عالية من فيتامين أ الأمر الذى يساعد فى تمثيل المواد السكرية وبالتالى المحافظة على سلامة الجهاز العصبى والوقاية من الإصابة بأمراض تورم الساقين الأمر الذى يؤدى تدريجيا إلى ضعف العضلات والأطراف
