السبيل الأوحد للصحة والنشاط والحيوية هو عن طريق الغذاء الصحى المتوازن الذى يمد الجسم بكل العناصر الغذائية التى يحتاجها للقيام بأنشطته المختلفة وحمايته من الأمراض وليس عن طريق الأدوية كما يعتقد البعض وكل هذة المواصفات تتوفر فى الخضروات ذات اللون الخضراء التى لابد أن تتوافر على المائدة بصورة متواصلة فالخضروات الخضراء ذات اللون الجميل لا تستخدم فى الزينة فقط بل للتغذية نظرا لغناها بالكثير من الفيتامينات وغيرها من المكونات الهامة ففى اكلات لابد أن تعلمى أنه منذ قديم الأزل وتستخدم تلك النباتات والأعشاب الطبية فى العلاج وأيضا كانت الأساس الذى قامت عليه صناعة العقاقير المعروفة الآن
الخضروات الورقية لها الكثير من الفوائد التى تمنحها لأجسامنا والتى جعلتها جزء أساسى فى حصتنا الغذائية ودائما ما ينصح الاطباء وخبراء التغذية بضرورة تناولها نظرا للأسباب الآتية:
- فهى تمنح الجسم كل ما يحتاجه من طاقة وحيوية
- كما تعمل على تنقية الدم وتخليصه من المواد الضارة
- تعمل الخضروات الورقية أيضا على تخليص الجسم من السموم
- تساعد أيضا فى علاج حالات العقم وكذلك مرض السكرى ومرض السرطان بانواعه المختلفة
- كذلك ما ينصح خبراء التغذية كل من يريد إنقاص وزنه بضرورة تناول الخضروات الورقية نظرا لإحتواءها على سعرات حرارية منخفضة ونسب عالية من الألياف والعناصر الغذائية المفيدة الاخرى
- كما تعمل الخضروات الورقية أيضا على تقليل نسبة الكوليسترول الضار فى الجسم وبالتالى ننصح بها فى اكلات كل مريض يعانى من أمراض القلب أو الأوعية الدموية
- الخضروات الورقية تعمل أيضا على تحسين الحالة المزاجية وتهدئة الأعصاب والتخلص من التوتر والشعور بالإكتئاب
- الخضروات الورقية مفيدة ايضا للرجال عن طريق تقوية الرغبة الجنسية لديهم
- الخضروات الورقية تقى الجسم من الإصابة بالكثير من الأمراض نظرا لأنها تعمل على تقوية المناعة
وفى المجمل عليك أن تعى معنا فى اكلات أن الخضروات الورقية لا غنى عنها على مائدتك لصحة أفضل لك ولأفراد أسرتك وذلك بسبب إحتواءها على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن والمواد النباتية الهامة التى تعمل على مقاومة الأمراض والمساعدة على إنقاص الوزن وضبط مستويات السكر فى الدم وكذلك مستويات الكوليسترول وبالإضافة إلى جميع ما سبق تمتاز الخضروات الورقية على نسب عالية من الماء المفيد جدا فى الحفاظ على ترطيب البشرة وحيويتها وكذلك جمال الشعر كما أن الخضروات الورقية تساعد الإنسان على التحكم فى الجوع
كما أن هناك بعض أنواع الخضروات التى تحتوى على نسب عالية من الكالسيوم نتحدث عنها تفصيليا فى اكلات وهى كالآتى:
الخضروات الورقية الغنية بعنصر الكالسيوم عديدة منها الملفوف واللفت وهى مفيدة جدا فى العمل على تقوية الأسنان والعظام والحد من خطر الإصابة بهشاشة العظام كما أن هناك مجموعة من الخضروات التى تحتوى على عنصر البوتاسيوم وهى أيضا تحمى من هشاشة العظام والحفاظ على مستويات ضغط الدم كما ان هناك بعض الخضروات الورقية مثل الكرنب والسبانخ تحتوى على عنصر البيتا كاروتين والمفيد فى تجديد أنسجة الجسم وبالتالى حماية البشرة من كثير من العوامل التى تؤثر سلبيا عليها مثل أشعة الشمس الضارة
عنصر البيتا كاروتين مفيد جدا للجسم نظرا لأنه يتحول إلى فيتامينات تعمل كمكملات غذائية تمنح الجسم ما يحتاجه من عناصر غذائية هامة للوقاية من تلف العظام وتليف الكبد والإضطرابات العصبية والعيوب الخلقية والخضروات الورقية تعتبر من أكثر مصادر البيتا كاروتين أمانا
كما تحتوى الخضروات الورقية على حمض الفوليك الهام جدا فى الوقاية من مرض السرطان وأمراض القلب والاوعية الدموية وتقليل الإصابة بفقدان الذاكرة وتحسين المزاج
والجدير بالذكر أيضا ولابد من معرفته معنا فى اكلات أن من الخضروات الورقية الهامة هو الجرجير حيث أنه يعتبر غنى بعنصر البوتاسيوم والذى يعمل على خفض السعرات الحرارية وبالتالى إنقاص الوزن لذلك ننصحك بأن لا يخلو أى طبق سلطة خاص بك من الجرجير
