الطبيعة من حولنا مليئة بالكنوز ومن تلك الكنوز الصحية بذور الكتان حيث أنها مفعمة بالفوائد الصحية والخيرات وقد تم إستخدام بذور الكتان منذ قدم التاريخ حيث شيع إستخدامها فى الكثير من الثقافات والحضارات القديمة حتى أن العلماء وجدوا رسومات على جدران المعابد تشير إلى إستخدام بذور الكتان فى عصر الفراعنة منذ عصر الملكة نفرتيتى فى مصر حيث إستخدمها الفراعنة فى مركبات الروائح العطرية والتدليك لعلاج بعض الإصابات والأمراض وبذور الكتان تزرع حاليا فى جميع أنحاء العالم ودائما تحظى بتقدير عالى كعشبة طبية متميزة نظرا لأنها تتمتع بالكثير من العناصر الغذائية الهامة فبذور الكتان تحتوى على نسبة 40% من زيت ثابت وهو زيت له فوائد عظيمة وكذلك تحتوى على 90% من الأحماض الدهنية وأهمها حمض اللينولينيك والأوميغا 6 الغير مشبعة كما يتحتوى كل 100 جرام من الزيت على 55 جرام من زيت الأوميغا 3
والجدير بالذكر فى اكلات أيضا أنه دائما ما تستخدم بذور الكتان الناضجة دائما ولكن يحذر إستخدام بذور الكتان الغير ناضجة نظرا لإحتواءها على جلوكوزيدات سيانوجينية سامة والزيت الناتج من بذور الكتان يسمى الزيت الحار لأنه يعمل على سخونة الجسم وتخليصه من الدهون
والآن سوف تتعرفى معنا على أهم الفوائد التى تمنحها لك بذور الكتان وهى كالآتى:
- تقوية جهاز المناعة:
بذور الكتان تمتاز بإحتواءها على الكثير من المواد المضادة للأكسدة التى تعمل على تعزيز الجهاز المناعى وتنظيم عمله فى الجسم كما أنها تعمل على وقاية الجسم من الكثير من الامراض المرتبطة بجهاز المناعة ومن أهم تلك الأمراض التى تعمل بذور الكتان على الوقاية منها الروماتويد وداء الذئبة الحمراء والصدفية
- خفض ضغط الدم ومعدل الكوليسترول الضار:
تمتاز بذور الكتان بقدرتها على خفض ضغط الدم ومعدل الكوليسترول الضار والجدير بالذكر فى اكلات أنه تبعا لما أشارت له الدراسات العلمية قد وجدت أن إضافة ربع كوب من بذر الكتان المطحون إلى الطعام يساعد على خفض ضغط الدم والحفاظ على مستويات السكر بالدم عند المستويات الصحية
- الوقاية من أمراض القلب:
كما ذكرنا فى اكلات تعمل بذور الكتان على خفض نسبة الكوليسترول الضار وخفض ضغط الدم المرتفع وبالتالى فهى تعمل على الحفاظ على صحة القلب وحمايته من الأمراض وذلك بفضل إحتواءها على الزيوت والألياف التى تقلل من إحتمالية الإصابة بأمراض القلب
- بذور الكتان غنية بالأوميغا 3:
دائما ما ينصح خبراء التغذية بضرورة تناول بذور الكتان نظرا لغناها بالأحماض الدهنية الأوميجا 3 مثل حمض الفالينوليك ومركبات الإستروجين النباتية وكل تلك المواد التى تحتويها بذور الكتان تعمل على مقاومة مرض السرطان ومكافحته ومع الأسف هذة المواد لا يستطيع الجسم إنتاجها لذلك فهو فى إحتياج لها من مصادرها النباتية الطبيعية وهنا يأتى دور بذور الكتان التى تعتبرمن أغنى النباتات بهذة المواد كما تحتوى بذر الكتان على الدهون الغير مشبعة التى تعتبر مفيدة جدا للصحة
- بذر الكتان يعمل على علاج الإمساك وتقليل نسبة الكوليسترول:
كما ذكرنا سابقا فى اكلات تمتاز بذور الكتان بإحتواءها على نسب عالية من الألياف وهم عبارة عن نوعين ألياف قابلة للذوبان وألياف صلبة والألياف القابلة للذوبان تعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضارة بالدم والألياف الصلبة تعمل على منع الإصابة بالإمساك وتلك الأنواع من الأالياف الغذائية قلما توجد فى أنواع النباتات وهذا ما يدل على فوائدها العظيمة
وأخيرا تكون قد تعرفتى معنا فى اكلات على أهم الفوائد الصحية التى تمنحك إياها بذور الكتان والتى تجعلك من الضرورى إدخالها ضمن برنامجك الغذائى لتحقيق أقصى إستفادة من تلك الفوائد المتعددة والهامة
