الشمندر أو البنجر أو ما يعرف علميا ب Beta vulgaris يمتاز بأنه نبتة أوراسية تنمو كل عامين و تمتاز جذورها بأنها صالحة للأكل و يتم زراعتها على نطاق واسع كمحصول غذائى و الشمندر بجانب طعمه الصحى إلا أن له الكثير من الفوائد الصحية و التى نستعرضها معك فى اكلات و هى كالآتى :
- يعمل الشمندر على خفض ضغط الدم المرتفع
- يمتاز الشمندر بأنه يحتوى على ما يسمى البورون و هى مادة تسهم بشكل مباشر فى إنتاج الجسم للهرمونات الجنسية
- الشمندر يمتاز أيضا بأنه يحتوى على الكثير من الفيتامينات و المعادن مثل فيتامين أ و ب و ج كما يحتوى على المغنيسيوم و البوتاسيوم و الفوسفور و كذلك حمض الفوليك و غيرها من العناصر الهامة
- الشمندر مفيد أيضا للحوامل نظرا لأنه يحتوى على فيتامين ب و الحديد و هما عنصران هامان جدا للخلايا جديدة النمو خلال فترة الحمل كما أن الشمندر يعمل على تجديد الحديد فى جسم المرأة
- يعمل الشمندر أيضا على تنظيف الجسم نظرا لأنه يحتوى على مادة مطهرة و معقمة للدم
- كما ننوه فى اكلات أن الشمندر يعمل على الوقاية من السرطان لعدة أسباب منها أنه يحتوى على الكثير من الخصائص المضادة للأكسدة
- يمتاز الشمندر أيضا بأنه غنى بالطاقة و السكر كما يمتاز بالسعرات الحرارية القليلة
- يحتوى الشمندر على مادة البيتين التى تساعد على الراحة النفسية حيث أنها نفس المادة التى تستخدم فى علاجات معينة لمرض الإكتئاب كما أنها تجلب شعورا مريحا للعقل مثل تأثير الشوكولاتة
- أما فيما يخص إرتفاع ضغط الدم فقد وجدت الكثير من الدراسات أن تناول كوب من عصير الشمندر يساعد على خفض ضغط الدم لدى مرضى إرتفاع ضغط الدم كما نشرت دورية جمعية القلب الأمريكية لإرتفاع ضغط الدم إحدى الدراسات التى توصلت إلى مدى تأثير إستهلاك النيترات nitrate التى يحتوى عليها الشمندر على ضغط الدم لدى الفئران كما قاموا بدراسة آخرى لبيان تأثير ذلك على البشر و توصلت الدراسة أن تلك المادة يحصل عليها الشمندر عن طريق جذوره من التربة و التى تعتبر مادة ضرورية لنمو الخضروات و تآثيرها الخافض من ضغط الدم يأتى من خلال تحولها لغاز أكسيد النيتريك و الذى له تأثير مرخ على الأوعية الدموية
- وبينت تلك الدراسة أن كمية صغيرة من مادة النيترات أدت إلى تأثير كبير فيما يخص ضغط الدم حيث أدت تلك النسبة إلى حدوث إنخفاض طفيف فى فى ضغط الدم لدى الأشخاص الذين لديهم ضغط دم طبيعى مقارنة بالإنخفاض الكبير لدى مصابى إرتفاع ضغط الدم و ذلك بالمقارنة بالإنخفاض الكبير الذى يحدث لدى مصابى إرتفاع ضغط الدم و لكن ننوه فى اكلات أنه ما زال من غير المؤكد حتى الآن إذا كانت تلك التأثيرات المذكورة تستمر على المدى الطويل
- أما عن البروفيسور بيتر ويسبرغ قد إستخلص من تلك الدراسة و التى إعتبرها دراسة واعدة أنه من الممكن الحد من الإصابة بإرتفاع ضغط الدم عن طريق تناول المزيد من الأطعمة التى تحتوى على كميات كبيرة من النيترات مثل الشمندر و الخضروات ذات الأوراق الخضراء مثل الخس و أن تلك الدراسة تعمل على دعم النصائح التى تدعو إلى تناول كميات كبيرة من الخضروات الورقية و لكن مازال هناك حاجة إلى الكثير من الدراسات على عدد أكبر من مصابى إرتفاع ضغط الدم لتحديد إذا ما كان الشمندر فعال فى تخفيض ضغط الدم على المدى الطويل
و أخيرا هذة كانت أهم المعلومات الواجب الإلمام بها فيما يخص تأثير الشمندر على إرتفاع ضغط الدم قد إستعرضناها معك فى اكلات فلو كنت تعانين من إرتفاع ضغط الدم إحرصى على تناول الشمندر فهو فعال جدا على المدى القصير
