لكولسترول في كثير من الأحيان سئ ،و هذا يكون راجع الى ان المستوى العال من الكولسترول السيئ في الدم هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية. عادات الحياة واتباع نظام غذائي متوازن يمكن أن يساعد على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ولكن لا ننسى أن الكولسترول يلعب أيضا دورا حيويا في مجال الصحة.
الكولسترول هو عبارة عن مادة شمعية أن مثل الدهون والزيوت، وينتمي إلى عائلة من الدهون. ومن الضروري لجميع خلايا الجسم ويلعب دورا خاصا في تشكيل خلايا الدماغ والخلايا العصبية وبعض الهرمونات. ورغم أن بعض الأطعمة تحتوي على الكوليسترول في الدم، ويفرز أغلبية من الكوليسترول في الجسم عن طريق الكبد.
ووفقا لمنظمة الصحة العالمية ان متوسط مستويات الكولسترول الكلي فى الذكور تتراوح ما بين 4.5 ملمول / لتر (millimoles للتر الواحد) وينبغي أن يكون الكوليسترول الكلي إلى المستويات الموصى بها أقل من 5.0 مليمول / لتر، ولكن بالنسبة للأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية، بغض النظر عن حدتها، ينبغي أن يكون المعدل الموصى به أقل من 4.5 مليمول / لتر
الكولسترول والصحة
- الكولسترول الزائد في الدم (فرط كوليسترول الدم) هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والشرايين التي يمكن أن تسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية، وهما من الأسباب الرئيسية للوفاة
- يأتي الكوليسترول في شكلين: الكوليسترول، البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والكولسترول والكولسترول العالي الكثافة (HDL) الكوليسترول.
- الكولسترول الضار، أو الكوليسترول "الضار"، ينقل الدهون في مجرى الدم ومصنوع من جزيئات أكبر، رقيق ولزجة. LDL الكولسترول يترسب على جدران الشرايين، مما يؤدي تضييق قطر (عملية تعرف باسم تصلب الشرايين). هذه التغييرات تعزز تخثر الدم. إذا جلطة (الجلطة) أشكال وكتل الشريان بقطر تضييق (تجلط الدم)، وهذا يمكن أن يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية. في حين الكولسترول LDL ويفرز بشكل طبيعي في الجسم، بعض الناس تنتج كميات زائدة. تغذية قد تؤثر أيضا على كمية الكولسترول LDL.
- يتكون الكولسترول HDL، أو "الكولسترول الجيد"، من الجزيئات التي تجمع الكوليسترول في الهيئات التي لديها أكثر من اللازم للوصول بها إلى الكبد حيث يتم القضاء عليها. والكولسترول HDL عالية يعني أن الرواسب الدهنية أقل عرضة لتتراكم في الشرايين. وارتفاع HDL / LDL، وهذا هو أن أقول ارتفاع نسبة الكولسترول HDL نسبة إلى الكولسترول الضار، ويحمي من أمراض القلب. النشاط البدني وتناول الدهون الصحية يمكن أن تساعد في زيادة مستويات الكوليسترول الحميد.
النظام الغذائي وأسلوب الحياة والكولسترول
- وهناك عدة عوامل تؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم. واتباع نظام غذائي متوازن، على وزن صحي وممارسة النشاط البدني بشكل خاص يمكن أن تسهم في مستويات الكوليسترول في الدم طبيعية.
- الكولسترول الغذائي و هناك بعض الأطعمة (البيض والكبد والكلى والجمبري) يحتوي بشكل طبيعي الكولسترول (الكولسترول الغذائي). في معظم الحالات، والكولسترول في الغذاء قد لا تؤثر كثيرا على مستويات الكوليسترول في الدم من كمية ونوع من الدهون المستهلكة، على الرغم من أن بعض الناس قد تكون أكثر حساسية لتناول كولسترول عالية .
الدهون الغذائية
- وغالبا ما تنقسم الدهون الغذائية إلى دهون المشبعة وغير المشبعة. عموما، فإن معظم الزيادات الدهون المشبعة الكولسترول الكلي والكولسترول. وتوجد الدهون المشبعة في الزبدة وشحم الخنزير (والأطعمة المصنوعة من هذه المكونات مثل المعجنات والكعك والبسكويت)، ومنتجات اللحوم (السلامي، والنقانق)، القشطة، الجبن، الأطعمة التي تحتوي على زيت جوز الهند أو زيت النخيل. يمكن لبعض الدهون غير المشبعة تساعد على تقليل مستويات الكولسترول الضار ويستحسن عموما لاستبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة. الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة هي الخضروات والزيوت البذور وينتشر على أساس زيوت البذور (زيت بذور اللفت، زيت الزيتون، زيت فول الصويا انتشار) وزيوت السمك (ص السابق. والماكريل والسلمون والرنجة) والمكسرات
وإلى جانب نوع من الدهون التي نتناولها، يمكن أن الأطعمة الأخرى التي تساعد على الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم ضمن الحدود المقبولة. استهلاك الفواكه والخضروات، والأطعمة التي تحتوي على الألياف القابلة للذوبان (الشوفان والعدس والفاصوليا والبازلاء) والمكسرات (اللوز) وفول الصويا يمكن أن تكون مفيدة في هذا الصدد. يجب أن نعرف أن المنتجات النباتية هي للأشخاص الذين مرتفعة جدا وأنها لا تخص الأفراد الذين طبيعية مستويات الكولسترول مستويات الكولسترول.وقد اكتشف العلماء أيضا أن اتباع نظام غذائي منخفض متوازن في الدهون بما في ذلك الأطعمة المذكورة أعلاه يمكن أن تخفض الكولسترول بنسبة 20٪
