الخرشوف من النباتات الهامة جدا لصحة الإنسان ويعتبر واحدا من أقدم النباتات التى زرعها الإنسان ويعتقد أن أصله هو الحبشة وقد جلبها الرومان والإغريق إلى بلادهم من هناك وقد عرف عن الخرشوف قديما الكثير من الخصائص الطبية منها مساعدته فى تحسين الجهاز الهضمى وتاريخ زراعة الخرشوف فى بعض البلدان قديم حيث جلبه الهولنديون إلى إنجلترا عام 1530 كما أنه أدخل إلى الولايات المتحدة عن طريق المهاجرين الأسبان والفرنسيون وحاليا من أكبر الدول المنتجة للخرشوف هى إيطاليا ويليها أسبانيا وفرنسا والولايات المتحدة
ومن خلال هذا المقال سوف تتعرفى معنا فى اكلات على بعض المعلومات الهامة عن الخرشوف وأهم الفوائد الصحية التى يمنحها للصحة وهى كالآتى:
- الخرشوف عبارة عن:
ثمرة الخرشوف تحتوى على أوراق شائخة من الخارج وهى عادة لا تؤكل بينما الأوراق الداخلية تمتاز بأنها أوراق صغيرة الحجم صالحة للأكل وكذلك القاعدة الداخلية للثمرة وتختلف ألوان وأحجام ثمرة الخرشوف فهناك الثمرة الخضراء اللون الكبيرة الحجم وهى توجد فى أمريكا وفرنسا كما توجد الثمرة الخضراء المتوسطة الحجم وهى توجد فى أسبانيا والأرجنتين وتشيلى والجزائر وتركيا كما توجد فى إيطاليا الثمرة البنفسيجية اللون كبيرة الحجم
- القيمة الغذائية للخرشوف:
يمتاز الخرشوف بأنه يحتوى على نسبة عالية من الألياف والمغنيسيوم والكروم والبيوتين والمنجنيز والبوتاسيوم كما يحتوى على بعض الفيتامينات الهامة مثل فيتامين أ و ج وفيتامينات النياسين والريبوفلافين والثيامين ولذلك قد تم إستخدام الخرشوف فى علاج الكثير من الأمراض وخاصة أمراض القلب والأوعية الدموية وكذلك إضطرابات الكلى والكبد والسكرى والنقرس كما أنه يعمل على تجديد الخلايا الكبدية
والآن تعرفى معنا فى اكلات على أهم الفوائد التى يمنحها الخرشوف للصحة وهى كالآتى:
- الخرشوف وصحة الكبد:
يعمل الخرشوف على الوقاية من الإصابة بالكثير من الأمراض وخاصة أمراض الكبد حيث أنه يعمل على تنظيم وظائف الكبد نظرا لأنه يعمل على تجديد خلايا الكبد بفضل إحتواءه على مادة السينارين التى تنظم إفراز الصفراء كما أن الخرشوف يتمتع بخصائص مدرة للبول وسهولة عملية إخراج الفضلات والتخفيف من آلام المعدة والغثيان وإنتفاخات البطن فقد أجريت الكثير من الدراسات التى أثبتت أ، تناول الخرشوف بشكل منتظم وبجرعات صحيحة له تأثيرا رائعا على صحة الكبد
- الخرشوف والتخسيس:
دائما ما ينصح خبراء التغذية كل من يريد إنقاص وزنه بضرورة تناول الخرشوف حيث أنه قليل السعرات الحرارية فكل 100 جرام من الخرشوف يحتوى على 53 سعرا حراريا كما أن الخرشوف يمتاز بغناه بالألياف الغذائية التى تمنح الإنسان الشعور بالإمتلاء والشبع لفترات طويلة ولتحقيق أقصى إستفادة من الخرشوف فى هذا الشأن ننصحك فى اكلات بتناول أقراص مستخلص الخرشوف التى تساعد على هضم دهون الجسم والتخلص من الفضلات ومن المعروف أن الأخيرة أحد عوامل الرجيم الصحى لإنقاص الوزن
- الخرشوف وصحة الحامل:
الخرشوف يمتاز بأنه يحتوى على الكثير من العناصر الغذائية الهامة لصحة الأم الحامل والجنين حيث أنه يحتوى على نسبة كبيرة من الحديد اللازم لتكوين مادة الهيموجلوبين التى تعمل على نقل الأكسجين من الرئتين غلأى أطراف الجسم والجنين كما أن الخرشوف يحتوى على حامض الفوليك الهام فى الوقاية من ضغط الدم ووقاية الجنين من التشوهات الخلقية مثل الشفة الأرنبية كما يمتاز الخرشوف بغناه بعنصر الكالسيوم الهام لتكوين عظام الطفل والأم على السواء ومن العناصر الهامة التى يحتوى عليها الخرشوف وهام خلال فترة الحمل هو عنصر البوتاسيوم حيث أنه يعمل على تنظيم السوائل داخل الجسم ونقص هذا العنصر يؤدى إلى إرتفاع فى ضغط الدم للأم الحامل والجدير بالذكر أيضا فى اكلات أن الخرشوف يحتوى على نسبة عالية من الألياف الغذائية الأمر الذى يجعله من الاطعمة التى تقى من الإصابة بالإمساك المصاحب للحمل
وأخيرا هذة كانت أهم الفوائد التى يمنحها الخرشوف للصحة قد تعرفتى عليها معنا فى اكلات فإحرصى على تناوله بشكل مستمر لتتمتعى بتلك الفوائد الجمة لصحتك
