المقادير:
-
5 كيلو زيتون اخضر تفاحى
-
21 كيلو فلفل شطة
-
21 كيلو ليمون
-
كوب ليمون معصور
-
مقدار قشر اليمون المصور
-
مقدار كرفس
-
1 برطمان كبير زجاجى
-
ملح خشن كبير
-
فنجان زيت ذرة او زيت زيتون
طريقة التحضير:
زيتون اخضر مخلل
اولا نقوم بغسل الزيتون ونصفية ونفتحة من جنب واحد فقط
ثانيا نغسل الشطة ونقسمها قسمين بالطول ونغسل اليمون ونصفية
ثالثا نقوم باحضار البرطمان ونخلط الزيتون والشطة والكرفس واليمون المقع ثم نضعهم فى البرطمان
رابعا ممكن نضع الزيتون طبقات مثل الزيتون ثم اليمون والشطة والكرفس او نخلطهم جميعا مع بعض ثم
نضع عصير اليمون والزيت
خامسا نقوم بوضع كيس ملح فى وعاء اخر فى ماء ونضع علية البيضة اذا طفت البيضة يبقى الملح مزبوط
سادسا نضع الملح بالماء ثم نضع قشر اليمون على الوجة ونغلق البرطمان جيدا ونتركة لمدةاسبوعين