المقادير:
-
1 كيلو دقيق
-
114 كوب قشطة
-
12 كوب سمنة
-
12 كوب سكر
-
مقدار ملح
-
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
-
1 ملعقة صغيرة بكنج بودر
-
مقدار سمسم وحبة البركة
-
عدد 1بيضة
-
1 كوب ماء دافئ
-
مقدار جبنة بالزيتون للحشو
طريقة التحضير:
اولا نضرب القشطة بالمضرب الكهربائى جيدا
ثانيا نضيف اليها نصف مقدار الدقيق والبودر والسمسم والملح ونضربهم كويس معا
ثالثا نقدح السمن ونضيفها الى العجين ونضرب مرة اخرى
رابعا نضع الخميرة على السكر فى شوية ماء صغيرين ونضيفها ونعجن العجينة
خامسا اذا احتاجت العجين ان تلين نضيف الماء الدافى شوية بشوية حتى تصبح عجينة متماسكة
سادسا نتركها فى مكان دافى حتى تخمر لمدة ساعة
سابعا نفردها ونقطع بالقطاعة على شكل دوائر
ثامنا نحشيها بالجبنة ونقفلها على شكل نصف دايرة وندهن الوجه بالبيض ونرش سمسم او حبة البركة
تاسعا ترص فى صينية مدهونة وندخلها الفرن لمدة 15 الى 20 دقيقة او حتى تنضج
ملحوظة ممكن نحشيها اى شئ اخر ونضغط على الطرف كويس عشان ما يتفتحش
ممكن نتركها فى الصينية تخمر مرة اخرى قبل دخولها الفرن