طريقة عمل البيغل

طريقة عمل البيغل
طريقة التحضير

نقوم بوضع السكر والخميرة فى كوب ماء دافئ ونتركها جانبا دون تحريك ونتركها لمدة 5 دقائق
نقوم بخلط الملح مع الدقيق جيدا ثم نقوم بتقليب الخميرة وعمل حفرة فى الدقيق ووضع الخميرة فيها
نقلب العجين ثم نضيف الماء تدريجيا مع الاستمرار بالعجن لمدة 10 دقائق ونضع العجين فى صينية مدهونة زيت
نغطى العجين ونتركها فى مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها نثقبها ونتركها ترتاح 10 دقائق اخرى
نقوم بتقسيم العجين الى 8 كور على شكل البيغل ثم نقوم بعمل فتحة فى كل كورة بواسطة الاصبع المغموس بالدقيق
نقوم بوضع البيغل فى وعاء به ماء مغلى ونغطها فى الماء جيدا حتى الغليان ثم نقوم بوضعها فى صينية الفرن
نقوم بدهن الوجه بالبيض المخفوق ثم نوزع عليها السمسم ثم نضعه فى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبى