طريقة عمل المندى

طريقة عمل المندى
تتبيل الدجاج
اولا نضع البهارات والزعفران على الحليب ونخلطهم جيدا ونقلب
ثانيا نضع الدجاج المقطع فى كيس بلاستيك ونصب فوقه خليط اللبن ونغلق الكيس البلاستيك ونهزه جيدا حتى يتتبل الدجاج جيدا ويختلط بالمكونات
ثالثا نضع كيس الدجاج فى الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل
للصلصة
رابعا نضع فى الخلاط الكهربائى الطماطم والملح والفلفل الاسمر والثوم والفلفل الاخضر ونخلطهم جيدا فى الخلاط
لتسوية الدجاج
خامسا نضع الزيت فى اناء على النار ونضع البصل ونقلب حتى يصبح لونه دهبى ثم نضيف الدجاج
سادسا ونقلب بين الحين والاخر حتى يحمر من الوجهين ثم نضيف الهيل والقرفة وورق الغار والملح والقرنفل والفلفل الاخضر الحار وبهارات المندى ونقلب جيدا
سابعا نضيف الماء ويكون مغطى الدجاج ونتركه على النار لمدة 20 الى 25 دقيقة
ثامنا نخرج الدجاج ونضعها فى صينية فرن وندخلها الفرن حتى تتحمر لمدة 15 دقيقة
للارز
تاسعا فى اناء على النار نضع زيت ونضيف الارز ونضيف بهارات المندى ونقلب جيدا
عاشرا نصفى مرق الدجاج التى سوينه فيه الدجاج ونضيفه على الارز ويكون مغطى الارز ونتركه على النار حتى يغلى ثم نهدى النار عليه حتى ينضج
الحادى عشر بعد ما ينضج نقلبه ونضيف الزعفران ونضع بالاعلى قطع الدجاج بعد ما تخرج من الفرن
الثانى عشر نضع الفحمة المولعة فى ورق الفويل ونضعها فى نصف الارز ونغطيه لمدة 5 دقائق لاعطاء نكهة الشوى
الثالث عشر نغرف الارز ونضع عليه الدجاج فى طبق التقديم ونزينه بالمكسرات ويقدم ساخنا
بالهنا والشفا