مسخن

الطريقة :
1 - يتم دهن الدجاج بالزيت و البهارات و الثوم المفروم المهروس و من ثم يتم حفظه فى الثلاجة لمدة 4 ساعات
2 - يتم شوى الدجاج و يترك دافئا جانبا
3 - يتم تحمير البصل الاحمر الى ان يذبل ثم تتم تغطيته و يترك على نار هادئة الى ان ينضج
4 - يتم اضافة كل من السماق و عصير الليمون و الملح و الصنوبر الى البصل ثم يتم رفع الاناء من على النار و يترك الى ان يبرد و من ثم يتم تصفية الخليط من الزيت مع الاحتفاظ بالزيت
5 - يتم اضافة زيت قلى البصل الى مرق الدجاج ( الشوربة ) و من ثم يتم غمس الخبز فيه و من ثم يوضع الخبز فى صينية الشوى
6 - يتم فرد البصل المقلى فوق الخبز ثم يتم وضع الدجاج ثم تدخل الصينية فى الفرن للشوى
7 - عليكى بتزيين الصينية بالصنوبر المقلى و من ثم تقدم مع اللبن و السلطة و بالهنا و الشفا