الكبيبة

الطريقة :
1 - لعمل الحشوة عليكى بتقطيع البصل الى نصفين و فرمه ليكون ناعما ثم عليكى بتحمير البصل مع رشه بالملح و الفلفل الاسود فى السمن الى ان يذبل و يصفر لونه
2 - عليكى بحفظ نصف كمية البصل جانبا لاستخدامه فيما بعد و من ثم يتم اضافة اللحم المفروم الى المقلاة على نار مرتفعة مع اضافة الملح و الفلفل الاسود و البهار و القرفة و الحبهان و جوزة الطيب و يقلب الخليط لمدة 5 دقائق الى ان يتغير لون اللحم
3 - عليكى بتهدئة النار و تغطية المقلاة لمدة 20 دقيقة الى تمام نضج اللحم ثم تضيفى اليه البصل المحتفظ به جانبا و السماق و قلبى المزيج جيدا و اتركيه ليبرد ثم يتم اضافة الصنوبر اليه و هكذا تكون الحشوة جاهزة
4 - لعمل الكبيبة و تحضيرها عليكى بتقطيع البصلة الى 4 اجزاء و وضعها فى الكبة مع ككل من اللحم المفروم الناعم و البرغل و البهار و الملح و الفلفل الاسود و يتم طحن الخليط جيدا
5 - عليكى بحفظ الخليط السابق فى الثلاجةثم اخرجيه بعد فترة و بللى يدك بالماء و خذى مقدار ملعقة كبيرة منه و شكليه على هيئة قمع مجوف
6 - ضعى فى قمع عجينة البرغل ملعقتين صغيرة من الحشوة السابق اعدادها و اغلقي القمع لتكون الكبيبة على شكل بيضاوى و هكذا الى ان تنتهى الكمية
7 - يتم تحمير الكبيبة فى الزيت على نار متوسطة
تقدم و بالهنا و الشفا