جمبلايا

طريقة التحضير :
1- ويحمى الزيت ويضاف الية البصل ويقلب حتى ويشقر لونة ويضاف الثوم والفليلفة الخضراء والكرفس وتدريجيا وتقلب الخضار باستمرار على نار قوية لمدة 5 دقائق او حتى تذبل قليلأ ويضاف الدجاج ويغطى الاناء ويترك نار متوسطة لمدة 10 دقائق ويقلب بين الحين والاخر خحتى النضوج وتضاف التوابل والطماطم ويحرك المزيج باستمرار لمدة دقيقة ويضاف الأرز ويخلط المزيج لمدة دقيقة على النار ويضاف المرق والصلصة ورق الغاز والفليلفة الحمراء ويحرك المزيج ويغطى الاناء ويترك على النار حتى يبدء الغليان وتحفف النار ويترك المزيج لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة او حتى ينضج الارز ويخلو من الماء
2- لسلق القريدس ويوضع فى اناء الماء مع الحامض وعود القرفة على النار حتى يبدء الغليان ويضاف القريدس ويسلق لمدة 5 دقائق او حتى يصبح لونة زهرى ويصفى ويوضع جانبا وتسكب الجمبلايا فى طبق التحضير ويزال الغاز ويزين بالقريدس والبقدونس والبصل الاخضر وتقسم الطبخة الى 6 افراد متساوية وتقدم ساخنة