الممبار ( العصبان)

الطريقة :

1 - نقوم بتنظيف الممبار بغسله جيدا و قلبه الى الاخل و نقوم بغسله و حكه بالسكينة و نمرر الماء الجار عليها


2 - نقوم بغسلها مرة اخرى بالملح مع الخل و ننظفها جيدا و نقلبه الى الوجه الاخر مرة اخرى حتى يصبح الممبار لونه ابيض


3 - نقوم برشها بالدقيق و نغسلها مرة اخرى و نقوم بتقطيعها الى قطع حتى يسهل عليكى حشوها


4 - نقوم ببشر البصل و الطماطم و الشبت و نخلطهم معا


5 - نضيف اليهم البقدونس و الكزبرة و نقلبهم و نضيف اليهم الارز


6 - نتبلهم بالملح و الفلفل الاسود و الكمون و الشطة و نقلب المكونات معا


7 - نضع حلة على النار و نضيف اليها الماء و نتركه حتى الغليان مع الملح


8 - نقوم بحشو الممبار المقطع و بدون ان نربطها لانها حين تدخل الى الماء المغلى تغلق من الناحيتين بدون ربطها نهائيا


9 - نتركها فى الماء المغلى حتى نضج الممبار و الارز الموجود بداخلها


10 - نضع طاسة علبى النار و بها الزيت و نتركها حتى تسخن


11 - نزيل الممبار من الماء و نصفيه جيدا و نقوم بتحميرها فى الزيت الساخن حتى نحصل على اللون الذهبى


12 - ترص فى طبق للنتقديم و بالهنا و الشفا