المجدرة

الطريقة :
1 - يتم غسيل البرغل و العدس جيدا و يصفى كل منهما من ماء الغسيل
2 - يتم وضع كل من العدس و الملح و كمية كبيرة من المياه التى تغطى العدس فى اناء متوسط الحجم و يترك على النار حتى الغليان ثم تهدأ النار و يترك العدسة لمدة ساعة الا ربع
3 - يتم تقشير البصل و تقطيعه الى نصفين و تقطيعه الى شرائح رفيعة و يحمر فى الزيت الى ان يكتسب اللون البنى الداكن ثم يوضع البصل جانبا
4 - يتم اضافة الارز و نصف كمية البصل الى العدس فى الاناء و يقلب المزيج جيدا و يترك على النار لمدة 7 دقائق الى ان يتشرب المياه
5 - يتم اضافة سمن الى الزيت الذى كان محمر فيه البصل ثم يصب السمن مع الزيت على المجدرة فى الاناء و يقلب الخليط جيدا ثم تهدأ النار و تترك على النار لمدة 25 دقيقة حتى تمتم نضج الارز
6 - تقدم المجدرة و تزين بالبصل المحمر و بالهنا و الشفا