العصاج

الطريقة :
1 - يتم تقطيع البصلة الى مكعبات صغيرة الحجم و تفرم بالسكين او بالكبة فرما ناعما
2 - يتم تحمير البصل المفروم فى السمن فى مقلاة كبيرة الى ان تأخذ اللون الاصفر ثم تتم اضافة اللحم المفروم اليه و يقلب جيدا
3 - يتم اضاف كل من بهار اللحم و القرفة و القرنفل و الفلفل الاسود الى ما سبق و يقلب الخليط جيدا و يترك على النار مع التقليب من آن لآخر الى ان يتغير لون اللحم
4 - يتم اضافة ربع كوب ماء الى الخليط و يقلب جيد و تترك على النار لمدة 10 دقائق الى ان يجف الماء و ينضج اللحم ثم يتم رفع العصاج من على النار و يترك ليبرد قليلا
يستخدم فى الاكلات المختلفة او يدخل الفريزر لحين استعماله