صيادية

الطريقة :
1 - تغسل عظام السمك جيدا و يتم تقطيعها
2 - عليكى باذابة الزبدة فى اناء كبير و ضعى فيها جميع الخضروات الخاصة بمقادير المرق حتى تلين و قلبيها باستمرار حتى تحمر
3 - يتم اضافة عظام السمك ثم ترفع النار و يقلب هذا المزيج جيدا
4 - عليكى باضافة الماء البارد الى ما سبق و اتركيه حتى الغليان ثم اخفضى درجة الحرارة الى درجة حرارة متوسطة
5 - عليكى بازالة الزبد من على سطح الشوربة و من ثم ضيفى حزمة من الاعشاب على المرق و تترك على النار حوالى نصف ساعة ثم يتم اضافة الفلفل الاسود و الليمون الشرائح
6 - يتم رفع الاناء من على النار ثم تصفى الشوربة فى مصفاة كبيرة و تلقى منها الفضلات
7 - يتم تحمير البصل حتى يصبح مقرمش و مكتسب اللون الذهبى و من ثم يرفع من على النار و يوضع على ورق ماص للزيت الزائد
8 - يتم تتبيل السمك الفيليه بالملح و الفلفل و الكمون و يتم تقليبه فى الدقيق
9 - يتم تحمير السمك الفيليه فى الزيت و يترك جانبا دافئا
10 - عليكى بوضع البصل المقلى فى شوربة السمك الساخنة حتى تأخذ اللون البنى
11 - يتم رفع البصل من الشوربة بالمصفاة ثم يتم خلطه بالخلاط و من ثم يوضع مرة اخرى فيها
12 - عليكى بتتبيل الشوربة بالملح و الفلفل و البهارات
13 - ضعى الارز البسمتى مع بعض قطع السمك مع الصنوبر ثم ضيفى اليه الشوربة حتى تغطى جميع محتويات الاناء و اتركيه على النار حتى الغليان ثم تهدأ النار قليلا و يغطى الاناء حتى تمام نضج الارز
14 - يتم تقديم الارز على طبق التقديم و معه قطع السمك و مزين بالبصل و الصنوبر المقلى
بالهنا و الشفا