القرصان

الطريقة :
1 - يتم غسيل اللحم
2 - يتم تقطيع البصل و الثوم و الطماطم الى مربعات حجمها صغير
3 - يتم تقطيع خبز القرصان الى قطع متوسطة فى الحجم و تقطيع الكوسة و الجزر و القرع الى مربعات حجمها متوسط
4 - يتم وضع اللحم فى اناء مع اضافة الماء الساخن اليه بحيث يغطى اللحم و يتم تركه على النار حتى الغليان و يتخلص من مياهه
5 - يتم تحمير كل من حبة واحدة من البصل و الثوم حتى الاصفرار فتتم اضافة اللحم اليه مع الطماطم و الفلفل الاسود و البهارات و يتم التقليب لمدة 5 دقائق
6 - يتم اضافة الماء الساخن و ترك الاناء على النار لمدة ساعة
7 - تتم اضافة الصلصة و الليمون الاسود و الملح والفلفل الحار و الجزر و الكوسة و القرع و البازلاء و اى نوع من انواع الخضار الاخرى التى تحبى اضافتها و تترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة
8 - يتم وضع كل من البصل المتبقى و الليمون الاسود المطحون فى اناء صغير و يقلب جيدا
9 - نأتى بصينية زجاجية و يوضع بها طبقة من ما بالاناء الصغير ثم طبقة من القرصان ثم طبقة من الشوربة مع الخضار و تكرر تلك الخطوات حتى ملء الصينية ثم نضع اللحم و يوضع فى الاطراف الزبدة
10 - يتم تغليف الصينية بورق الفويل و توضع اسفل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تحمر
تقدم و بالهنا و الشفا