المرقوق

الطريقة :
1 - يتم غسيل اللحم و تقطيع البصل و الثوم الى مربعات حجمها صغير و تقطيع الجزر و الكوسة و القرع الى مربعات حجمها كبير
2 - يتم خلط الطماطم فى الخلاط الكهربائى مع قليل من الماء حتى يتكون عصير طماطم ناعم
3 - يتم وضع اللحم فى اناء مع الماء الساخن الذى يغطيه و من ثم يترك حتى الغليان و التخلص من مياهه
4 - يتم تحمير كل من البصل و الثوم فى الزيت حتى اكتساب اللون الذهبى ثم اضافة عصير الطماطم و الفلفل الاسود و البهارات و يترك هذا الخليط على النار مع التقليب لمدة 5 دقائق
5 - يتم اضافة الماء الساخن و يترك على النار لمدة ساعة كاملة
6 - يتم اضافة الصلصة و الليمون الاسود و الملح و خبز المرقوق واحد تلو الاخر حتى لا يتصق ببعضه
7 - بعد 10 دقائق تتم اضافة الجزر و الكوسة و القرع و الفلفل الحار و يترك على نار هادئة لمدة ساعة
تقدم و بالهنا و الشفا