منسف

طريقة التحضير :
1- ويتم كسر الجميد وينقع فى الماء لمدة 12 ساعة ويخلط فى الماكينة الخاصة باللحم حتى يتجانس ويصفى ويوضع فى اناء على النار ويحرك يبدء الغليان يترك على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يسمك قليلأ وفى اناء اخر ويوضع اللحم مع المرق ونصف كمية التوابل على نار متوسطة ويترك مزيج اللحم ويغلى لمدة 5 دقائق ويرفع اللحم ويوضع جانبا ويسكب مرق اللحم فوق الجميد ويحرك باستمرار على النار لمدة دقيقة
2- وفى اناء اخر يوضع الارز مع الملح وباقى التوابل ويقلب على النار لمدة دقيقة وتضاف الماء ويحرك المزيج ويترك الاناء على نار قوية حتى يبدء الغليان ويترك على نار خفيفة جدا دون التحريك نهائيا لمدة 25 دقيقة ويوضع خبز الصاج فى اناء عميق ويسكب فوقة الارز المفلفل يتبعة القليل من الجميد ثم كل قطعة اللحم ويزين باللوز والصنوبر على الوجة وتقسم الطبخة الى 5 افراد متساوية وتقدم ساخن باقى الجميد