باتاشو

باتاشو
طريقة التحضير

نقوم بوضع الماء فى قدر على النار ثم نقوم اضافة الزبدة عليها ونتركها على النار الى ان تذو الزبدة ثم نقوم باضافة الدقيق بالترديج مع التقليب
لمدة 3 دقائق الى ان تتكون عجينة متجانسة ومتماسكة القوام ثم ترفع من على النار ونتركها جانا الى ان تبرد ثم نقوم بوضع العجينة فى العجانة
ونضع عليها البيض بالتدريج مع خفقهم معا الى ان تتجانس المكونات مع بعضها ثم نقوم بتشكب العجينة اصابع او دائرية ثم نقوم بوضعها فى صينية
ونضعها فى الفرن الى ان تنضج وفى هذه الاثناء نقوم بعمل الكريم عن طريق وضع الحليب على النار مع بشر قشر الليمون ونتركهم على النار الى ان
يغلى الحليب ونقوم فى هذه الاثماء بوضع السكر فى وعاء اخر ونضع ليه النشا والبيض ونخلطهم جيدا معا مع اضافة قليل من الحليب حتى يصبح الخليط
خفيف ثم نقوم باضافة باقى كمية الحليب على خليط النشا والسكر ونقلبهم معا جيدا ثم نقوم بوضع الخليط على النار مرة اخرى الى ان يصبح ثقيل القوام
ولا يوجد به كتل ثم يرفع عن النار ونضع عليه الفانيليا ونقوم وضعه فى الثلاجة الى ان يبرد ثم نقوم بحشو الباتاشو بحشوة الكريم باتسيير ويوضع فى طبق
التقديم ويقدم باردا